لاتزال بعض الأكلات الشعبية في محافظة وادي الدواسر ، تواجه التحدي وتحتفظ بمكانتها بين بعض الأسر خاصة في عيد الضحى المبارك ، رغم مزاحمة الأكلات والأطعمة الحديثة المختلفة لها ، ومنها مايعرف بــ ” الحم ” ، والذي ينتج من بقايا شحوم الأضحية عند عملية صناعة ” الودك ” وهو المادة الدهنية التي تخرج عند صهر تلك الشحوم حيث يستخدم كبديل للسمن والزيت ، وكإيدام في العقود الماضية ، حتى أن البعض منهم في ذلك الوقت كان يهتم بالشحم أكثر من اللحم خاصة في فصل الشتاء لقيمته الغذائية الغنية بالطاقة .
ويتم إعداد ” الحم ” بإن تقوم الأسرة بتقطيع إلية الذبيحة وتذوبيها على النار ، ومن ثم إضافة البصل اليها في مراحل التذويب الأخيرة ، وكذلك البهارات لتحسين طعمها ورائحتها ، ثم يُصفى ويترك حتى يبرد ، فيتم تعبئة مستخلص الدهن في أواني ، وكذلك تبرد قطع الشحم ومن ثم تؤكل ، وتعمد بعض الأسر الى توفير جزء من اللحم مع بعض الشحوم من مختلف اجزاء الذبيحة ، أو تقطيع جزء من رجلها وصهره مع الشحم وتناوله .
وكان في فترة مضت ليست بالقصيرة كما تروي إحدى المُسنات بالمحافظة ، تتبادل العوائل والجيران تلك الأكلة التي يسميها البعض ” محنوذ ” وتقول انه في زمان مضى كان الودك وآخرون يسمونه ” ذيوب ” يعمل من صهر دهون جميع الأنعام التي يُضحى بها سواء الأبل أو الماعز أو الغنم ، حيث يستفيدون من المستخلص ، وتؤكد ان اعداد الخبز والمعجنات الحديثة به أجمل وأنفع وأطعم من الزيوت الحديثة وأكثر فائدة صحية للجسم .
- 29/03/2024 فريق الحزم بطلا لبطولة الرائدية الرمضانية ٢٠٢٤
- 28/03/2024 النجوم يحقق بطولة الطيبين الثانية بالخفجي
- 18/03/2024 الشمال يتلقى الهزيمة الثانية والنجوم بالصدارة دورة الطيبين
- 17/03/2024 الراقي يتغلب على الملكي بالثلاثة ببطولة الرائدية للطيبين ٢٠٢٤م
- 16/03/2024 الحزم ونابولي يقسوان على الرائدية والزعيم ببطولة الرائدية الرمضانية
- 15/03/2024 بالثلاثة يتعادل النجوم مع العميد في دورة الطيبين بالخفجي
- 15/03/2024 أولمبي الحزم يتعادل مع الربيّع وركائز الشرق يتعادل مع النجوم
- 15/03/2024 انطلاق بطولة الرائدية للطيبين الرمضانية بفوز الملكي على الشمال
- 14/03/2024 الحزم والهامرز يفوزان بانطلاق بطولة الرائدية الرمضانية
- 20/12/2023 الفائزون بمسابقة ابتدائية عمورية للقصة القصيرة
أخبار عامة > ” #الحم ” أكلة شعبية تحتفظ بمكانتها بعيد الأضحى في #وادي_الدواسر
01/08/2020 4:59 م
” #الحم ” أكلة شعبية تحتفظ بمكانتها بعيد الأضحى في #وادي_الدواسر
وادي الدواسر – مبارك الدوسري
وادي الدواسر – مبارك الدوسري
وصلة دائمة لهذا المحتوى : http://www.alraidiah.com/archives/619711/