• التسجيل
  • أسرة تحرير الصحيفة
  • اتصل بنا
  • منتدى الرائدية
  • الدخول | التسجيل
    • تسجيل جديد
    • دخول الأعضاء
    • فقدت كلمة المرور

بحث

تسجيل جديد

اسم المستخدم , إنجليزي فقط *

البريد الإلكتروني *

النوع

حساب فيس بوك

حساب تويتر

حساب انستقرام

قوقل بلص

قناة اليوتيوب

حساب سكايب

رقم الهاتف

دخول الأعضاء

اسم المستخدم

كلمة المرور

فقدت كلمة المرور

الرجاء إدخال اسم المستخدم أو عنوان البريد الإلكتروني. سيتم إرسال رابط إلى بريدك الإلكتروني تستطيع من خلاله إنشاء كلمة مرور جديدة.
الرائدية
    |   أغسطس 13, 2019 , 18:14 م
  • أخبار عامة
  • أخبار الخفجي
  • أخبار المجتمع
  • الأخبار الرياضية
  • نبض الخفوق
  • المقالات
  • تقارير
  • الفريق التطوعي
  • الفريق النسائي
  • دار الرائدية للنشر والتوزيع
  • 03/08/2022 شغف العطاء و إنسانية امرأة
  • 19/04/2022 الاكتساح بطل دورة الرائدية الرمضانية لكرة القدم 2022
  • 17/04/2022 برازيل الخفجي للنهائي بعد تغلبه على الجوكر بطولة الرائدية الرمضانية
  • 16/04/2022 الاكتساح للنهائي بعد تغلبه على الملكي بالترجيح ببطولة الرائدية الرمضانية
  • 15/04/2022 الجوكر والملكي لدور نصف النهائي في بطولة الرائدية الرمضانية
  • 12/04/2022 الاكتساح وبرازيل الخفجي لدورة الأربعة في بطولة الرائدية الرمضانية
  • 10/04/2022 تعادل برازيل الخفجي والاكتساح وفوز ستوك ستي على ليفربول في بطولة الرائدية الرمضانية
  • 08/04/2022 الجوكر يقسى على الملكي بالستة في دورة الرائدية الرمضانية
  • 07/04/2022 الجامعة بهدفين يتغلب على الشمال في بطولة الرائدية الرمضانية
  • 06/04/2022 الملكي يفاجئ ستوك ستي بثلاثة في دورة الرائدية الرمضانية
كافية لامار بالخفجي
بنر المنتدى
التواصل الاجتماعي

الأخبار الرئيسية

4925 0
بمتابعة محافظ الخفجي .. انطلاق حملة “شرقية بلا سيارات تالفة”
بمتابعة محافظ الخفجي .. انطلاق حملة “شرقية بلا سيارات تالفة”
4070 1
بلدية الخفجي تواصل جهودها لمعالجة التشوه البصري بالمحافظة
بلدية الخفجي تواصل جهودها لمعالجة التشوه البصري بالمحافظة
4943 0
افتتاح نادي قرّاء الخفجي
افتتاح نادي قرّاء الخفجي
4170 0
ضمن استعداداتها لفترة الإجازة .. بلدية الخفجي: زيادة الكادر البشري بالمسلخ
ضمن استعداداتها لفترة الإجازة .. بلدية الخفجي: زيادة الكادر البشري بالمسلخ
3716 0
بلدية #الخفجي .. زيارة عدد 162 منشأه صحية وتغلق 10 منشأت تجارية وصحية لعدم وجود تراخيص مهنية
بلدية #الخفجي .. زيارة عدد 162 منشأه صحية وتغلق 10 منشأت تجارية وصحية لعدم وجود تراخيص مهنية

جديد الأخبار

شغف العطاء و إنسانية امرأة
شغف العطاء و إنسانية امرأة
522 0

محافظ سميراء بمنطقة حائل يطلق حملة “مكارم الأخلاق”
محافظ سميراء بمنطقة حائل يطلق حملة “مكارم الأخلاق”
806 0

صحة #حفرالباطن تقيم ورشة عمل لبرنامج #الزائر_السري
صحة #حفرالباطن تقيم ورشة عمل لبرنامج #الزائر_السري
740 0

الفتح يصل حائل ويتدرب بالمدينة الرياضية
الفتح يصل حائل ويتدرب بالمدينة الرياضية
666 0

نادي الفنار الإعلامي بكلية الإعلام والإتصال يقيم دورة بعنوان الحملات الإعلامية
نادي الفنار الإعلامي بكلية الإعلام والإتصال يقيم دورة بعنوان الحملات الإعلامية
1440 0

المقالات > التبولة!!!
خالد حمد العبيد
خالد حمد العبيد

إقرأ المزيد
  • كورونا المراهق!!
  • الرحى والزبيل..!!
  • قردة جائعة!!
  • الجلد..!!
  • أحمد حسن قباني!!!
التفاصيل

التبولة!!!

+ = -

التبولة!!!

بقلم الأستاذ / خالد حمد العبيد*

لم أكن أتوقع أن (التبولة) بكل أناقتها ونعومتها تعتبر من أقدم أنواع الأكلات على وجه الأرض بل توقعتها من اختراع أحد مطاعم حي الروشة في بيروت!!
صدمتني معلومة عن (التبولة) حيث عرفتها البشرية أيام الكلدانيين وهم أحد الشعوب السامية والتي عاشت في بلاد مابين النهرين وذلك في الألف الثالث قبل الميلاد.
ولم يعرف اللبنانيون (التبولة) والذين اشتهروا هم فيها واشتهرت هي فيهم إلا بعد الفتوحات الآشورية.
وتعود كلمة (تبولة) إلى جذرها الثلاثي للفعل (تبل) وتأتي بعدة معاني حيث أن (تبَل) بفتح الباء بمعنى خلط الشيء أما (تبّل) بتشديد الباء فهي بمعنى أضفى و وضع يقال (تبّل الطعام) أي أضفى عليه التوابل لتحسين مذاقه وتعزيز نكهته كذلك يقال (تبّل الحديث) أي أضفى عليه شيئاً من المتعة والطرافة لجذب انتباه المستمع والمتلقي.
ونقول في العامية (بهّر السالفة) بمعنى كذب وأزاد فيها ماليس فيها وبهّر لايختلف كثيراً عن تبّل في المعنى.
ولمن لا يعرف (التبولة) فهي سلطة شرقية متوسطية شامية تعتبر من أطباق (المزة) أو (المقبلات) أكثر من اشتهر فيها هو المطبخ الشامي بوجه عام والمطبخ اللبناني بشكل خاص والذي نقلها إلى البرازيل والدومينيكان فاشتهرت هناك بسبب المهاجرين.
كانت (التبولة) سابقاً و في تلك العصور الأولى (الكلدانيين) لاتقدم إلا في بلاط الملوك ولكبار القوم فقط إلى أن أصبحت في القرن العشرين طبقاً عادياً بل ليس رئيساً إنما يعتبر (مقبلات) تقدم على طاولات طعام الفقراء فهذه عبرة لكل متكبر فما طارت (تبولة) وارتفعت إلا كما حلقت وقعت!!
فحذاري من الكبر والغطرسة كي لاتسقط في غياهب التاريخ مثل (التبولة).
*مكونات التبولة:
•المكون الأول:
(البقدونس)
وهو الأهم في تكوينها ولا يمكن أن يستبعد عنها أو تستغني هي عنه فلا يمكن أن نسمي (التبولة) (تبولة) إلا بوجود (البقدونس) وهو بالضبط مثل الدين عند الإنسان حيث أنه الأساس في تكوينه فلا يمكن أن نسمي (الإنسان) (إنساناً) إلا بالدين.
•المكون الثاني:
(الطمامطم)
والذي يشكل الجزء الثاني المهم في تكوين (التبولة) مثله مثل الكرم في الإنسان يأتي من وجهة نظري بعد الدين مباشرة.
•المكون الثالث:
(النعناع)
وهو مايضفي على (التبولة) الرائحة الطيبة والزكية وأرى أن مثله مثل الكلمة الطيبة عند الإنسان فالكلمة الطيبة عند الإنسان تعبر عما بداخله وتظهر ما يجول في أعماقه لتكتشف ذاته أمامك فإن كان طيباً كانت كلمته طيبة وإن كان خبيثاً كانت كلمته خبيثة.
•المكون الرابع:
(الليمون)
والذي يعطي (التبولة) الطعم الحامض والمميز ويوازيه عند الإنسان الغيرة فالغيرة من أهم ما يكمل معالم الإنسانية ويضفي عليها طعماً آخر حامضاً لكنه مهماً.
•المكون الخامس:
(الملح)
وهو ركيزة مهمة لمساندة بقية المكونات مثله مثل النخوة عند الإنسان فالنخوة والتي توازيها الشهامة لايمكن أن يتجرد منها الإنسان أبداً فالإنسان بلا نخوة إنسان ميت روحيا حي جسدياً.
•المكون السادس:
(زيت الزيتون)
وهو من المكونات المهمة أيضاً ومثله مثل لين الجانب عند الإنسان فالإنسان إذا كان لين الجانب تقبله الناس وأحبوه وأطاعوه فلين الجانب من الصفات التي تميز بها الأنبياء والرسل صلوات ربي وسلامه عليهم.
•المكون السابع:
(البرغل)
وهو ماتم إدخاله من ضمن المكونات مؤخراً ولا يعرف أحد بالضبط متى تم إدخال البرغل إلى خلطة التبولة ويرجح أنه تم في العصر المملوكي في سهل البقاع بسبب انتشار زراعة القمح فيه ويوازي البرغل جمال المظهر ونظافة الجسم والملبس فبهما تكتمل الإنسانية خاصة إذا كان الإنسان نظيفاً من الداخل وخالياً قلبه من الحسد والحقد.
إذاً وآخراً لو افترضنا أن نقتبس من التبولة المكونات التي ذكرنا ونجعلها صفات للإنسان فالدين والكرم والكلمة الطيبة والغيرة والنخوة والشهامة ولين الجانب ونظافة الجسم والملبس فهذه الصفات إذا اجتمعت في شخص واحد حتماً سيكون (طبق تبولة) لذيذٌ جداً!!

التبولة!!!

13/08/2019   6:14 م
خالد حمد العبيد
المقالات
لا يوجد وسوم
0 13930

وصلة دائمة لهذا المحتوى : http://www.alraidiah.com/articles/595259/

التواصل الاجتماعي
بنر المنتدى
المحتوى السابق المحتوى التالي
نوف البارقي
يوم عرفة وتحول الأقدار
نوف البارقي
ستمطر قريبًا

للمشاركة والمتابعة

أضف تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

  • الأقسام الرئيسية
    • أخبار عامة
    • أخبار الخفجي
    • الأخبار الرياضية
    • أخبار المجتمع
    • نبض الخفوق
    • الثقافة والأدب
    • تقارير
  • الأقسام الفرعية
    • الفريق التطوعي
    • الفريق النسائي
    • دار الرائدية للنشر والتوزيع
    • اتصل بنا

Copyright © 2022 www.alraidiah.com All Rights Reserved.

جميع الحقوق محفوظة لـ ترانا لتقنية المعلومات
صحيفة الرائدية الإلكترونية
عهد جديد ومنبر إعلامي مميز
للتواصل معنا :
alraidiah@hotmail.com
whatsapp : 0550767000

Powered by Tarana Press Version 3.2.5
برمجة وتصميم ترانا لتقنية المعلومات | ترانا بريس