راضـــي
21-08-2004, 06:57 AM
المقادير...
2سمك زبيدى
2/1شدة كزبره
2/1شدة شبنت
2/1راس ثوم
3بصل وسط
4حبات طماطم
1معجون KDD
1م.ص.ملح وهيل
1م.ص.بهار
1م.ص.كركم
1م.ص.لومى اسود ناعم
1م.ص.كزبره يابسه
2حبة ليمون اسود
2حبة فلفل اخضر حار
2/1شيلة أرز او 1كوب (الشيله هى علبة الاناناس ماركة الصقر).
الطريقه...
1) تخلط البهارات ويحشى السمك بعد تنظيفه وغسله بالملح والطحين وتقطيعه انصاف .
2) يقلى السمك بالزيت نصف قليه ثم يرفع الكميه الزائده من الزيت .
3) يوضع عليه البصل المفروم ويحمس حتى يذبل ثم يضاف الثوم المدقوق ويحمس دقيقه .
4) يضاف الطماطم المطحون او المفروم ناعم ويغطى القدر حتى يتشرب ماؤه عندها تضاف الخضار.
5) يضاف معجون الطماطم والبهارات +ماء بحسب مقدار قدر صغير .
6) بعد ان يغلى الماء يضاف الارز المغسول ويترك حتى ينشف ماؤه ثم يوضع على نار هادئه وتحته حديده بعد ان يغرس فيه الليمون والفلفل.
7) يترك 2/1ساعه حتى يظهر الدهن فوقه .
8) يقدم حار مع خلطة البصل والخل والفلفل ويرش الوجه بالثوم والدهن العدانى .
والف صحه وعافيه
2سمك زبيدى
2/1شدة كزبره
2/1شدة شبنت
2/1راس ثوم
3بصل وسط
4حبات طماطم
1معجون KDD
1م.ص.ملح وهيل
1م.ص.بهار
1م.ص.كركم
1م.ص.لومى اسود ناعم
1م.ص.كزبره يابسه
2حبة ليمون اسود
2حبة فلفل اخضر حار
2/1شيلة أرز او 1كوب (الشيله هى علبة الاناناس ماركة الصقر).
الطريقه...
1) تخلط البهارات ويحشى السمك بعد تنظيفه وغسله بالملح والطحين وتقطيعه انصاف .
2) يقلى السمك بالزيت نصف قليه ثم يرفع الكميه الزائده من الزيت .
3) يوضع عليه البصل المفروم ويحمس حتى يذبل ثم يضاف الثوم المدقوق ويحمس دقيقه .
4) يضاف الطماطم المطحون او المفروم ناعم ويغطى القدر حتى يتشرب ماؤه عندها تضاف الخضار.
5) يضاف معجون الطماطم والبهارات +ماء بحسب مقدار قدر صغير .
6) بعد ان يغلى الماء يضاف الارز المغسول ويترك حتى ينشف ماؤه ثم يوضع على نار هادئه وتحته حديده بعد ان يغرس فيه الليمون والفلفل.
7) يترك 2/1ساعه حتى يظهر الدهن فوقه .
8) يقدم حار مع خلطة البصل والخل والفلفل ويرش الوجه بالثوم والدهن العدانى .
والف صحه وعافيه