منتديات الرائدية

منتديات الرائدية (http://www.alraidiah.com/vb/index.php)

- أطباق بأيدي الرائديات (http://www.alraidiah.com/vb/forumdisplay.php?f=143)

- - كبه مقليه (http://www.alraidiah.com/vb/showthread.php?t=183152)

كبه مقليه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www.raidiah.com/uploads/14057923961.jpg

المقادير :

كيلو برغل ناعم
نصف كيلو هبرة
قشرة ليمونة
بصلة
بهار 1 م ص
ملح 1 م ص
للحشو : كيلو ونصف لحم مفروف (نصف خاروف + نصف عجل)
بصل كيلو ونصف

الطريقه :

نغسل البرغل ونصفيه ونتركة نصف ساعة حتى تتفتح الحبة وبين الحين والاخر نرشة برشة ماء

نضيف باقي المكونات له ونطحنه طحنة واحدة

بعدها نعجنه وممكن اضافة فنجان ماء لاعطاء بعض الطراوة

الحشو: نفرم البصل ونضعة على نار هادئة يذبل ثم نضيف ملعقة سمنة و زيت وبهار وملح واللحمة المقفرومة نقلبها حتى تنضج

قبل ما نطفئ النار نعصر عصرة ليمون ونتقن البهار والملح

لتشكيل الحبات: نحضر العجين ونقوم بتقطيعة لقطع صغيرة لتسهيل العمل فيه

نصفي اللحمة

ونحضر زبدية فيها ماء لتساعدنا في رق العجين وتشكيل الحبات

ناخذ حبة ونضعها في باطن اليد ونبلل اصبع السبابة بقليل من الماء ونحدث فجوة عميقة في الحبة ونبدا برقها عن طريق الضغط على باطن اليد وتحريكها بواسطة باقي الاصابع

بعد ما تتشكل نحشها باللحم ونغلقها

يفضل وضعها نصف ساعة في البراد او الثلاجة قبل القلي

نقليها في زيت حامي جدا وعميق جدا (يغطي الحبة)

بعد ما ننزلها نخفض الحرارة قليلا وننتظرها حتى تتحمر

يفضل ان لايكون في المقلاة اكثر من 6 - 7 حبات

نضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت .. نقدمها مع شرائح الليمون وصحة وهنا

يمممممممممممي

تسلم يمينك يالغلا:101::101:

جووووعتيني yd.885
سلمت الايادي

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

مفيدة جدا وشهية

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

يعطيك العافية
عجزت تضبط عندي
بجرب طريقتك وان شاء الله تضبط

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية

[gdwl]
ما شاء الله مرتبة ولذيذة:101:
[/gdwl]

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

جميل
يعطيك الف عافية

يم يم تسلم ايدك

تسلـــــم الايــادي جد جوعتينـــي

يعطيك العافيه

تسلم الايااادي:101:

يممممممي
تسلم يدينك :101:

سلمت يداك ع الاشياء الحلوه هذه

بارك الله فيك على هذه الوصفات الشهية

وفي انتظار حديدك الأروع والمميز

بارك الله فيكي

لكي مني أجمل التحيات

سلمت يداك ع الطرح الـــجـميل
الله يـعــطيك الــعــافيه
ودي
..