منتديات الرائدية - اطباق روووعه ((2))

منتديات الرائدية (http://www.alraidiah.com/vb/index.php)

- ركن مطبخ الرائدية (http://www.alraidiah.com/vb/forumdisplay.php?f=48)

- - اطباق روووعه ((2)) (http://www.alraidiah.com/vb/showthread.php?t=85236)

اطباق روووعه ((2))

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

مجموعه آخرى من آطباق ..

المنيو ..}

آطباق جآنبيه ..][

..|| سلطة السوشي ||..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-20/..._137901853.jpg

..|| اقراص البريد بالفلافل ||..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/...1078848899.jpg

..|| محشي كـرُنب ||..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/..._646238062.jpg

..|| تاكو || ..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/...1777925988.jpg

الاطباق الرئيسيه ..][

..|| دجاج ورز بالخلطه السريه ||..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-19/..._582425104.jpg

..|| تكساس فرايز ||..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/...1770193201.jpg

..|| صينية مكرونه على الطريقه المكسيكيه ||..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-28/...1233002300.jpg

الحلى ..][

..|| حلى الطبقات الكلاسيكيه ||..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-19/...1964467303.jpg

..|| سينابارتس { Cinnaparts } ||..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/...1478413661.jpg

..|| كيكة السينبون بالتوست || ..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/...1645216538.jpg

شكل آخر /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-16/..._730213443.jpg

[align=center]
..|| سلطة السوشي ||..

المقادير والطريقه /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-20/..._509826715.jpg

[ خيآر حجم كبير يقشرالى شرائح .. جزر شرائح ]..

[ كرُنب ناعم .. زهره مقليه مقطعه صغير ]..

آعواد آسنان ..

* توضع شريحه من الخيار ويوضع عليها قليل من الكرُنب والجزر وقطعة زهره ..
* تلف بشكل أسطواني ويوضع عود اسنان حتى لاتفتح ..
*تقدم مع صلصة ثاوزند ايلاند وصلصة بلوتشيز ..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-20/..._331553274.jpg

/

..|| آقراص البريد بالفلافل ||..

مقادير الفلافل :

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/...1537749014.jpg

كيس حمص منقوع ليله كامله ..

4 فلفل رومي يقطع مكعبات ..

حزمة كراث مقطع .. حزمة كزبره

ملح + فلفل أسود ..

زيت للقلي ..

طريقة عمل الفلافل /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/...1706060016.jpg

1- يفرم الحمص مع الفلفل الرومي والكراث حتى تصبح لدينا عجينه شبه خشنه..

2- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود ..

3- يقلى في زيت ساخن حتى يتحمر ..

لـ اقراص البريد نحتاج :

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/..._998379419.jpg

[ كيس بريد .. جبن كرافت سائل ]..

مزيج البيض { 2 بيض - حليب - فلفل اسود - ملح }

بقسماط ..

صوص الطرطار :

2 ملعقة زبادي + 1 ملعقه طحينية سائله

عصير نصف ليمونه + ملح وفلفل أسود

يخلطون سوياً

طريقة العمل /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/...1585687179.jpg

1- تفرد قطع البريد حتى تصبح رقيقه ثم تقطع بشكل دائري ..

2- تدهن اطراف الدائره بالجبن وتوضع قطعة من الفلافل بالمنتصف ثم توضع شريحه أخرى من البريد ..

3- تغطس في مزيج البيض ثم البقسماط ..

4 - تقلي في زيت حار حتى تتحمر .. ثم تقطع من المنتصف وتحشى بالخس ..

5 - يقدم معها صوص الطرطار ..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/...1078848899.jpg

/

[/align]

..|| محشي ملفوف ( الكرونب ) ||..

المقادير /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/...1854645926.jpg

كرونب ( ملفوف )

[ جزر مبشور ناعم .. كوسا مبشور ناعم ]..

[ طماطم مطحون مع فلفل اخضر وكزبره ]..

ارز مصري مغسول ومنقوع مدة 1/2 ساعه ..

[ بهارات مشكله .. فلفل اسود .. كركم ]..

[ ملح .. ملح الليمون ]..

[ عصير 3 ليمونات .. 1/2 1 بيالة زيت زيتون ]..

معجون طماطم ..

الطريقه /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/..._292163854.jpg

1 - يوضع الزيت على النار ويوضع عليه خليط الطماطم ومعجون الطماطم ..

2 - توضع جميع البهارات والملح ويترك لمدة 7 دقائق ثم يضاف الجزر والكوسا ..

3 - يترك على النار مع التحريق مدة 7 - 10 دقائق ..

4 - يضاف الرز والليمون .. يترك على النار مدة عشر دقائق مع التقليب المستمر على نار وسط

.. ثم يطفىء الموقد ..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/..._148222772.jpg

5 - يسلق الملفوف .. تقص الورقه إلى جزئين بهذا الشكل ..

6 - يحشى بالارز ويلف بشكل اسطواني ..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/..._823754701.jpg

الصلصه :

طماطم مطحون مع { بقدونس .. معجون طماطم )

ملح .. فلفل اسود .. كركم ..

زيت زيتون .. ليمون مقدار 1/4 كوب

ماء ..

7 - يغلق قدر بقصدير .. ويوضع بعض من الملفوف ثم تصف ..

8 - يوضع خليط الصلصه بعد مزجه ويوضع ثقل اعلى القدر ..

9 _ يترك على النار حتى ينضج ثم يقدم ..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/..._646238062.jpg

/

..|| تآكو || ..

المقادير /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/...1315136992.jpg

[ خبز التاكو .. بهارات التاكو ]..

[ صلصة التاكو او اي صلصة مكسيكيه ]..

[ لحمه مفرومه مطبوخه .. جبن شيدر مبشور ]..

[ خس امريكي مقطع .. فلفل رومي مقطع مكعبات ]..

الطريقه /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/..._328095245.jpg

1- تطبخ اللحمه بالطريقه العاديه .. ثم يضاف اليه بهارات التاكو و الصلصله ..

2- يوضع مقدار من لحم التاكو في الخبز ثم الخس والفلفل الرومي .. ويزين بالجبن .. ثم يقدم

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/...1777925988.jpg

..|| دجاج ورز بالخلطه السريه ||..

المقادير /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-20/...1069604557.jpg

دجاجه تشرح بالسكين ثم يكسر عظامها ..
رز مغسول ومنقوع ..

خلطة الدجاج :
[ علبه لبن زبادي .. طماطم صغيرة ]..
[ بصله صغيرة ..2 قص ثوم ]..
بهارات ( فلفل اسود + كمون+ قرفه مطحونه+ زنجبيل مطحون+ باربيكا )
[ ملح ..1/2 كوب عصير ليمون ]..
[ ملعقه خل ابيض .. ربع كوب زيت نباتي ]..

خلطة الرز :
المتبقي من خليط الدجآج ..
[ ملعقه معجون طماطم .. مكعب ماجي ]..
[ جزرة مبشورة .. ملعقه ماء كادي ]..

الطريقه /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-20/...1249266959.jpg

1- توضع مقادير خلطة الدجاج بالخلاط حتى يتجانس .. وتخمر لمدة 3 ساعات بالثلاجه ..

2- تؤخذ صينية فرن وتغلف بالقصدير ويوضع عليها شبك .. ثم نضع الدجاجه ..

3- يجب انت يكون الطبق في الرف السفلي بحيث تكون النار من اعلى ( الشوايه)..
و بين كل ربع ساعه نحركها حتى لاتحترق .. ونتركها تنضج وتتحمر .. مآيقآرب ساعتين ..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-20/...1140543983.jpg

4- يوضع خليط الارز في قدر على النار ويحرك حتى يمتزج ..
يترك خمس دقائق ثم يضآف الارز .. ويقلب ..

5- يضآف الماء السآخن فوق الارز بمقدار سم واحد ويترك حتى ينضج ..
بعد مايبدأ الارز بسحب الماء نضع قطرات من ماء الكآدي ..

يقدم مع الدجاج ..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-19/..._582425104.jpg

/

..|| تكساس فرايز بطريقة مبتكره ||..

المقادير /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/..._498077074.jpg

[ كيس بطاطس ودجز كريسبي .. لحم مفروم مطبوخ مع فطر ]..

[ كوب ونصف جبن قشقوان مبشور او شرائح ]..

الطريقه /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/..._197055410.jpg

1- ندخل الودجز للفرن ونحمره بدون زيت ..

2- بعد تحمر الودجر بالفرن نضع نصف المقدار بالصينيه ثم طبقه من الجبن ..

3- نضع النصف الاخر من الودجر .. ثم اللحمه المفرومه ..

4- نضيف بقية الجبن بشكل سخي ..

5- ندخلها الفرن من آسفل ثم نحمرها وتقدم ..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/...1770193201.jpg

/

..|| صينية مكرونه على الطريقه المكسيكيه ||..

المقادير /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/...2040708843.jpg

[ 1/2 كيس سبيكتي يكسر من النصف ويسلق .. بصل مفروم ناعم ]..

[ 3 اصابع هوت دوق مقطع شرائح .. ]

[ كوب جبن بارميزان ..علبة جبن كرافت شيدر ]..

خليط من { كوب ماء _ 4 حبات طماطم وسط_

4 ملاعق معجون طماطم _ اوريغانو } ..

..[ فلفل اسود _ فلفل أحمر مطحون ] ..

..[ مكعب ماجي .. زيت نباتي ]..

الطريقه /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-28/...1886486805.jpg

1- يحمر البصل بالزيت ثم يضاف إليه الهوت دوق .. والفلفل الاسود والاحمر والماجي ..

2 - يضاف مزيج الطماطم .. ويترك خمس دقائق حتى يتسبك ..

3 - يضاف السبيكتي .. ويحرك سوياً ..

4 - يوضع في صينية التقديم .. ويرش بالجبنه ..

5 - يدخل الفرن من الاسفل ثم يحمر .. ويقدم ..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-28/...1233002300.jpg

..|| حلى الطبقات الكلاسيكيه ||..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-19/dohaup_59628845.jpg

المقادير /

1- كيك سويس رول

الطبقه الاولى :

[ 2 علبه بسكوت مطحون .. علبه قشطه

.. 1/2 أصبع زبده ] ..

الطبقه الثانيه :

[ 2 علبه حليب شوكلاته .. كاس ماء ] ..

[ 6 ملاعق حليب بودر ..2 كيس كريم كآرميل

.. علبه بسكوت مطحون ]..

الطبقه الثالثه :

[ 2ظرف دريم ويب .. نص بياله حليب بارد ]..

قشطة

الطريقه /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-19/...1970903482.jpg

1- يقطع الكيك ونصفه ع أطراف الصينيه المتحركه ..

2- تخلط مقادير الطبقه الاولى وترص بالصينيه وتدخل الثلاجه حتى تجهيز الطبقه الثانيه ..

3- تخلط مقادير الطبقع الثانيه على النار ماعد البسكويت ..
اذا شارف على الغليان نرفعه ونضعه بالخلاط مع البسكويت ..

4- يسكب على الطبقه الاولى ويدخل الثلاجه ..

5- نبدا بتجهيز الطبقه الاخيره ..
بخفقها حت نحصل على كريمه كثيفه .. ثم نضعها على الطبقه الثانيه ..

6- تخطط بصلصة الهيرشي .. ثم نسحبها بالسكين ..
ندخلها الفريزر عشر دقايق .. ثم نقدمها ..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-19/..._227893884.jpg

/

..|| سينابارتس { Cinnaparts } ||..

المقادير /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/dohaup_85812580.jpg

[ 1/2 2 كاس طحين ابيض .. بيضه ]..

[ 1/3 كاس سكر ..1/3 كاس زيت ]..

[ 1/3 كاس حليب سائل ..1/3 كاس ماء دافي .. ويمكن يزداد .. ]..

[ 1 ملعقه بيكنج بودر ..2 ملعقه صغيره خميره فوريه ]..

التغطيه :

1/4 كاس زبده مذوبه ..
3/4 كاس سكر مع 2 ملعقه كبيره قرفه مطحونه ..

الزينه :

[ 1/4 علبة نستله .. 3 حبات كيري ]..
شوكولا نوتيلا او هيرشي ..

الطريقه /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/..._658120592.jpg

1 - نخلط جميع المقادير مع بعض ماعدا الماء ..

2- نعجن ثم نظيف الماء بالتدريج الى ان نحصل على عجينه بدرجه الين من المعجنات ..

3- تترك ساعه ترتاح .. ثم نكور العجينه الى كوره بحجم حبة الجوز او اصغر ..

4- نغطيها بالزيده ثم خليط السكر .. ونضعها بالصينيه ..

5- نتركها ترتاح قبل ادخالها الفرن لمدة 10 دقائق .. ثم ندخلها الفرن الى ان تنضج ..

ملاحظه مهمه :
ممكن يكون شكلها ناضجه بس تكون معجنه بالوسط
كي نعرف مدى نضجها أضغط علي العجينه بأصبعي أذا نزلت مكان أصبعي ولا ارتفع معناها مانضجت ..
اما اذا ضغطت عليها وارتفعت ثانيه معناها استوت ..
6- تقلب في صينية التقديم ..
وتغطي بخليط النستله وتزين بالنوتيلا ..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/...1858523839.jpg

لـ لمسه جميله /

يمكن وضع جبن داخل العجينه
او
مكسرات مجروشه مع جوز الهند ..

/

..|| كيكة السينابون بالتوست ||..

المقادير /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-10/...1366164976.jpg

كيس توست منزوع الاطراف ..
كوب حليب سائل ..
خليط من :
3 ملاعق من /
[ قرفه _ لوز شرائح _ سكر البني _ جوز مفروم خشن ]..

خليط من :
[ 6 حبات جبن كيري + علبة حليب مركز ]..

الطريقه /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/...1041946751.jpg

1- توضع طبقه من التوست في صينية البريد ..
ثم يصب مقدار من الحليب حتى يطرى التوست ..

2- يرش خليط القرفه .. ثم مقدار من خليط الحليب المركز ..

3- توضع طبقه آخرى من التوست .. ثم مقدار من خليط الحليب المركز حتى ينتهي المقدار ..

4- آخرطبقه من التوست يوضع عليها الجزء المتبقي من الحليب وخليط الحليب المركز..

5- تعمل ثقوب الشوكه حتى يتشرب التوست الحليب ..
و في النهاية ترش بخليط القرفه .. وتدخل الفرن ..
وتترك حتى تنتفخ وهكذا تكون قد أنتهى نضجها ..

* تزين بالتوفي والنستله ..

تؤكل ساخنه ..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-14/...1645216538.jpg

* هنا نفس الطريقه لكن بشكل أخر لتقديم فردي أنيق ..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-16/..._162400100.jpg

http://www.dohaup.com/up/2009-05-16/..._730213443.jpg

يسلموووووووو
ماقصرت والله يعطيك العافيه
لك كل الــشكر ,,
دمت بخير

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

غاليتي شذوو ..

تبدعين والابداع يحاذيك ..

ما شاء الله تبارك الرحمن ..

موضوع اكثر من رائع ..

دمتي بود يالغلا ..

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .