منتديات الرائدية - غراتان القرنبيط بالدجاج

منتديات الرائدية (http://www.alraidiah.com/vb/index.php)

- ركن مطبخ الرائدية (http://www.alraidiah.com/vb/forumdisplay.php?f=48)

- - غراتان القرنبيط بالدجاج (http://www.alraidiah.com/vb/showthread.php?t=117612)

غراتان القرنبيط بالدجاج

http://www.masaat.com/vb/img/m_1316555555_211.jpg

المقادير

رأس قنبيط )زهرة( متوسط الحجم
دجاجة متوسطة الحجم مسلوقة مع المطيبات
بصلة متوسطة مفرومة ومقلية في الزيت والزبدة
كوبان من الفطر المفروم (يفضل أن يكون طازجاً)
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو

صلصة بيضاء:
100 غرام من الجبنة المتنوعة (غرويار وموزاريلا وقشقوان أو شيدار)
بقدونس للزينة.

الصلصة البيضاء:
ملعقتا طعام من الدقيق (الطحين)
كوب ونصف الكوب من الزبدة
كوب ونصف الكوب من مرقة الدجاج
نصف كوب من القشدة
ملح ورشة من جوزة الطيب

طريقة التحضير
يقطع رأس القنبيط إلى زهيرات صغيرة وتسلق في الماء لمدة 3 إلى 4 دقائق، ثم تغسل تحت الماء الجاري من الحنفية (الصنبور).
تسلق الدجاجة وينزع اللحم عن العظام لتفتيته إلى قطع صغيرة.
يفرم البصل ويقلى في الزيت والزبدة. يضاف إليه الفطر المفروم ولحم الدجاج ويطهى الكل لبعض الوقت.
يرفع المزيج عن النار ثم تضاف التوابل.
يخلط مزيج الدجاج والفطر مع القرنبيط.
يدهن قعر صينية زجاجية مقاومة للحرارة بالزبدة ويسكب فيها مزيج القنبيط والدجاج.
تسكب الصلصة البيضاء في الأعلى ثم ترش فوقها الجبنة.
تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح سطح الغراتان وردي اللون وتذوب الجبنة.
يزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم مع السلطة الخضراء والأرز.

الصلصة البيضاء:
تسخن الزبدة في قدر ويضاف اليها الدقيق ويقلى معها حتى تفوح رائحة الزبدة.
تضاف مرقة الدجاج والقشدة مع الملح )اذا لزم الأمر( وجوزة الطيب.
يطهى المزيج حتى تظهر الفقاقيع فيه.
ترفع القدر عن النار.

http://www.alraidiah.org/up/up/31608787420110915.gif

الدووووخي

ألف شكر لك

http://www.alraidiah.org/up/up/31608781720110915.gif

لآ إله إلا أنت .. .. سبحانكــ .. .. إني كنت من الظالمين .....!!

.
http://www.alraidiah.org/up/up/22951235720081217.gif

سلمت على الموضوع

و الله يعطيك العافية

::

:101: وفقكم الباري :101:
http://www.alraidiah.org/up/up/22951247020081217.gif
:101: .. .. ومضـــــــــــــــــــــة .. .. :101:

لآ إله إلا أنت .. .. سبحانكـ .. إني كنت من الظالمين .....!!

الله يعطيك العااافية
:101:

* الله يعطيك العافية ..
:101:

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أيمن (المشاركة 1673911)

http://www.alraidiah.org/up/up/31608787420110915.gif

الدووووخي

ألف شكر لك

http://www.alraidiah.org/up/up/31608781720110915.gif

لآ إله إلا أنت .. .. سبحانكــ .. .. إني كنت من الظالمين .....!!

1000 شكر على حضــوركـ ومروـوـورك ..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو الوليد (المشاركة 1673920)

1000 شكر على حضــوركـ ومروـوـورك ..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الدر المنثور (المشاركة 1674449)

الله يعطيك العااافية
:101:

1000 شكر على حضــوركـ ومروـوـورك ..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشق القمم (المشاركة 1674558)

* الله يعطيك العافية ..
:101:

1000 شكر على حضــوركـ ومروـوـورك ..

...
الله يعطيك العافية
..
:101: