المطبخ السعودي
 

[align=center]مساء الورد

حبيت اضع هنا وصفات الأكلات السعودية

وكل من يعرف طبخة سعودية يضيفها هنا

اتمنى الفكرة تنال اعجابكم

واكيد في الآخر راح يصير لدينا

مرجع شامل للاكلات السعودية

وبيفيد المقبلات على الزواج

* * * * * * *
[/align]



[align=center]طريقة..الأرز الندي



المقادير:
دجاجتان او لحم
نصف كوب سمن
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة ملح ليمون
ملح وخمسة حبات هيل
4 حبات مستكة
2عود قرفة صغير
4حبات قزنفل
4كاسات أرز كبيرة
2 ملعقة زبدة
مقادير الصلصة وطريقة عملها سهلة جدا:
ثوم و صلصة ومكعب ماجي وزيت يقدح الزيت ويوضع عليه الثوم وبعد شوي تضعي الصلصة والماجي وقليل من الماء تقلب عشردقائق فقط [/align]

[align=center]الطريقة:
اولا الدجاج يقطع الى نصفين فقط ثم يسخن السمن ويضاف عليه الدجاج نقلبه شوي وبعدين نضع الهيل والقرفة والقرنفل والملح مقدار كافي من الماء لسواء الدجاج..
ثانيا اذا استوى الدجاج رصيه في صينية وضعي عليه الصلصة السابقةوضعيه في الفرن بس يحمر الوجه..
ثالثا الأرز نضع على المرق السابق الى ان يستوي اطفي النار..نرش ماء الزعفران على الارز وبعدين اهم شي في كل الطبخة ..انك تجيبي قصدير وتحطيه في وسط الارز وتضعي فحم طبعا مشتعلة وتضعي عليه ملعقتين زيت وتقفلي القدر جيدا على الاقل عشر دقائق علشان يتبخر يصير رائحتة تجننن.. وعند التقديم ممكن يقدم الدجاج لحاله والأرز في صحن لحاله وممكن تحطيهم في صحن واحد حسب رغبتك. وبالهنا والعافية [/align]

[align=center]وبعد بحط طريقة السلات وهذي أكلة حجازية مشهورة في المدينة أكثر شي وان شاء الله تعجبك.. [/align]



[align=center]المقادير:
1 كيلو لحم
ملح فلفل اسود
ماء وملعقة سمن
حبتين مستكة
كبدة وكلاوي حسب الرغبة [/align]




[align=center]الطريقة:
يقطع اللحم والكبدة والكلاوي حسب الرغبة
يوضع السمن في المقلاة ويوضع عليه اللحم والمستكة والملح والفلفل الاسود ونقلبه لمدة ثلاثة دقائق نضع الماء الساخن عليه ونتركة الى ان يقترب من النضج نضع الكبدة والكلاوي ونتركهم الى ان ينضج الجميع ..
يقدم مع سلطة الطحينة وبالهناء ..
ملاحظة لاتخلي مرق اللحم ينشف يعني يكون اللحم معه مرق عند التقديم [/align]

[align=center]اكلــة السليــق[/align]

[align=center]المقادير:

دجاجة مقطعة إلى أربع قطع
2 كاسة أرز
6ملاعق حليب
ماء للسلق
2حب هيل
قليل من المستكة
1/2 كاسة عصير ليمون
زيت لتحمير الدجاج

سلطة تقدم مع الطبخه
المقادير:
كزبرة مفرومة
بقدونس
ثوم
ليمونة
ملح
طماطم مبشور
قرون فلفل اخضر حار [/align]


[align=center]الطريقة:
يفرم الفلفل و الكزبرة و البقدونس و الثوم ويضاف اليها عصير الليمونة
يبشر الطماطم و يخلط مع باقي المقادير
وتقدم و بالهناء

الطريقة:

تنظف الدجاجة وتقطع إلى أربع قطع وتوضع في إناء ويضاف إليها الماء والهيل والمستكة وتسلق
بعد أن تنضح الدجاجة ترفع من ماء السلق ويوضع الأرز المغسول في ماء السلق
يوضع الحليب في إناء ويضاف إليه الماء ويحرك قليلاَ وبعد أن ينضج الأرز يضاف إليه الحليب ويترك حتى تذوب حبة الارز قليلاَ
توضع قطع الدجاج في إناء للتحمير ويضاف إليها الليمون والزيت وتترك إلى أن تتحمر قليلاَ
ثم تقدم مع الأرز [/align]

موضوع رائع اخت اميرة وصراحة يفتح النفس


انا بدوري اقدم لكم اكلة سعودية
وهي الحنيني

طبعاا هذي الاكلة شتوية لما فيها من السعرات الحرارية العالية

طبعاا المكون الرئيس فيها التمر

المقادير

تمر ( عجينة )
قرصان ( مفروم )
زبدة

تخلط المقادير فالفرامة ( فرامة اللحم )
ثم تعجن
طبعا كلما اردت ان يكون الحنيني حالي اجعل كمية التمر اكثر من القرصان
والعكس صحيح

وبعد العجن تجمع على شكل كورة وتفرد في مقلاة وتجوف في الوسط
ويوضع فيها الزبدة
وتوضع على النار وتقلب وتوكل بالملعقة حارة بعد غمسها بالزبدة

وصحتين وعافية

[align=center]الحمد لله الفكره نالت اعجابكن[/align]

[align=center]المقلوبة[/align]


[align=center]المقادير

دجاجة بدون عظم
بصلة مقطعة شرائح
حبة قرنبيط او ما يسمى زهرة متوسطة الحجم
حبتين بطاطس مقطعة أرباع
فلفل اخضر بارد مقطع حلقات
مكعب ماجي
ملعقة طعام بهارات مخلوطة
بهارات عدله - هيل - فلفل اسود - قرفة او دارسين - قرنفل او مسمار
كأسين رز بسمتي
زيت للقلي[/align]

[align=center]الطريقة

يقلى كل على حده الدجاج والقرنبيط والبطاطس والبصل والفلفل الأخضر البارد
يوضع الجميع بعد القلي في صينية الفرن
يسلق الرز في ماء وملح والبهارات العدلة كلها حتى ينضج
يصفى الرز ثم يضاف على الصينية
يذوب مكعب الماجي والبهارات في كأس من الماء
يصب على الصينية مع مراعاة التوزيع المنتظم
تغطى بقصير ثم توضع في الفرن لمدة ساعة تقريبا على حرارة 350 فهرنهيت [/align]

[align=center]المرقوق[/align]



[align=center]المقادير

ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
كيلو لحم غنم مع العظم
كأس ونصف ماء
كأس ونصف بصل
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كأسين قرع اصفر
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل اخضر حار
ثلاث حبات ليمون أسود عدل
قليل من الملح
قليل من الفلفل أسود المطحون
ملعقة شاي بهارات مخلوطة - انظري البهارات في الصفحة الرئيسية[/align]


[align=center]الطريقة

يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط
يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود
تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين
يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل [/align]

شكشوكة بركان الحب العجيبة :)


المقادير لثلاثة اشخاص

اربع حبات بيض
مفروم بصل
لمسة ثوم مفروم يعني براس الملعقة
زبدة
حليب سائل ( الصافي او المراعي اي حليب المهم يكون طازج ) مو حليب البودرة
مبشور الكوسة الناعمة
طحينه سائلة ملعقة تعطي نكهة عجيبة
جبن كرافت سائل ملعقةكبيرة


طريقة العمل :

احضار مقلاة عميقة قليلا

وضع الزبدة فيها وتحريكها حتى تذوب او زيت الزيتون كله ماشي
ثم وضع مفروم البصل ومفروم الثوم ومبشور الكوسة ثم يحرك حتى يصبح لونه اشقر
ثم نرفع المقلاة عن النار
ونجهز الخلطة السرية للشكشوكة العجيبة
في اناء خاص
نصع ربع لتر حليب مع مخلوط البيض مع قليل من البهارات والملح القليل
ونخفقها جيداااا حتى تتجانس
ثم نسكبها في المقلاة مع البصل والثوم
ونضعها على النار ونستمر في تقليبها ونضع فوقها الجبن السائل والطحينه غير المحلاة ونحن نقلبها
حتى تتجمد الخلطة ونستمر في التقليب ونستمر في التقليب

وبعد ان تشعر ان الشكشوكة خالية من السوائل واصبحت شبه متماسكة اغلق النار وارفع المقلاة
وضعها في اطباق التقديم

وبالهناء والعافية





على فكرة الخلطة هذي من ابتكاري وجربتها وتذوقها الكثير واعجب فيهاااا
وانتم بعد جربوها وخبرووني عن النتيجة


والله يطعمكم من خيرهااا ويكفيكم شرهااا


وبالهناء والعافية


قاهر العزوبية سابقاااا