المكونات

1 كوب لوز صحيح

2 كوب دقيق

4/3 كوب بودرة الكاكاو السادة

1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

2/1 ملعقة صغيرة قرفة

2/1 ملعقة صغيرة ملح

3 حبة كبيرة بيض

1 كوب سكر ناعم الحبيبات

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

2/1 كوب شوكولاتة شيبس

للتلميع

1 حبة كبيرة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

2 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

2. أحضري صواني قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.

3. في مطحنة المكسرات ضعي اللوز. شغلي المطحنة على سرعة متوسطة إلى أن يصبح اللوز مجروشا.

4. في وعاء الخلاط ضعي البيض، السكر والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٥ إلى ٦ دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه أصفر فاتح.

5. ثبتي مضرب التقليب. أضيفي الدقيق، بودرةالكاكاوالسادة، بيكربوناتالصودا، الملح والقرفة. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تختلط المواد ثم شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة البسكويت. أضيفي اللوز والشوكولاتة. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لعدة ثواني إلى أن تختلط المواد فقط لا تعجني كثيرا.

6. خذي نصف كمية العجينة وشكليها بين يديك إلى أسطوانة بطول ١٢ بوصة تقريبا. ضعي العجينة في الصينية. بباطن الكف إضغطي على إسطوانة العجينة قليلا لتصبح مستطيلة الشكل. كرري الخطوة مع الجزء الثاني من العجينة وضعيها في صينية أخرى.

7. للتليمع: في طبق صغير ضعي البيض والفانيليا. باستعمال فرشاة عريضة قلبي البيض إلى أن يتجانس. وزعي البيض على العجينة. أنثري السكر.

8. إخبزي بسكويت الشوكولاتة باللوز لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة.

9. أخرجي البسكويت من الفرن. ضعي الصواني على شبك معدني ودعي البسكويت لعدة دقائق إلى أن يبرد.

10. ضعي البسكويت على لوح للتقطيع. باستعمال سكين منشارية قطعي البسكويت إلى شرائح بسماكة ١ بوصة تقريبا.

11. ضعي البسكويت في طبق للتقديم ودعيه إلى أن يبرد تماما ثم قدميه.