منتديات الرائدية - ترآنيم [ محاشي منوعة / من مطبخي ..!

.
.

بسم الله الرحمن الرحيم ,

http://www.raidiah.com/uploads/13680426691.jpg

المقادير /

2 طماطم مقطع صغير
2 بصل مقطع صغير
2 فليفله مقطع صغير
لحم مفروم
بهارات منوعة
ملح
زيت
أرز مصري

كوسا مفرغة للحشو ..
فليلفله مفرغة للحشو ..
جزر مقشر ..
ورق عنب ..

شرائح من (البطاطا / البصل / الطماطم)
مكعبات من البطاطا ..

لطبخ الفليفلة والكوسا /

صلصلة طماطم ..
طماطم + فليفلة + بصل + حبة ماجي + القليل من الماء( بالخلاط )

لطبخ ورق العنب /

ماجي .. يطبخ على نار هادئة حتى يتحلل في الماء ..

http://www.raidiah.com/uploads/13680426692.jpg

الطريقة /

* نقوم بوضع البصل والطماطم والفليفله واللحم المفروم والبهارات والملح والزيت في مقلاة ,
ويقلب على نار هادئة حتى تذوب الخضار وتنضج اللحمة قليلاً ..

* يوضع الخليط السابق على الأرز المصري المسلوق ويقلب جيداً ..

* يحشى كلاً من الكوسا والفيفلة ثلاث أرباع الحبّة فقط , وتغطى بمكعبات البطاطا أو شرائح من البطاطا ..

* يحشى ورق العنب مع مراعاة عدم شدّ الورق في اللف حتى لا يتمزق حال الطبخ ..

* يوضع في قعر كل قدر شرائح من البطاطا والبصل والطماطم , وتصف في أعلاه الكوسا والفيفله وورق العنب
كلاً في قدر مختلف , ويوضع الجزر في أعلى قدر الكوسا والفيفله , ويوضع شرائح من الليمون في حال الرغبة بها أعلى قدر ورق العنب ..

* تغطى الخضار بصلصلة الطماطم مخلوطة مع خليط الطماطم المنزلي في قدر الكوسا والفيفله ,
ويسكب ماء الماجي على ورق العنب حتى يتم تغطيته بالكامل ..

* يوضع ورق العنب على نار هادئة لمدر 3 - 4 ساعات , مع مراعاة وضع زيتون على الوجه ,
قبل رفعه من على النار بحوالي ربع ساعه ..

* يوضع قدر الفليفلة والكوسا في فرن حرارته متوسطة لمدة ساعة - ساعة ونصف ..

وبالهناء والعافية ..

~أصداف~