منتديات الرائدية - مشاوي مشكّلة ... أكلة من الآخر

مشاوي مشكّلة ... أكلة من الآخر

http://img.roro44.net/imgcache/2015/05/264842.jpg

المقادير :

البهار الأسود: ملعقة كبيرة (مقادير تتبيلة لحم الغنم والكستلاتة)

البهار الأبيض: ملعقة كبيرة (مقادير تتبيلة لحم الغنم والكستلاتة)

ملح: رشّة (مقادير تتبيلة لحم الغنم والكستلاتة)

لبن زبادي: نصف كوب (مقادير تتبيلة لحم الغنم والكستلاتة)

ملح: رشّة (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)

زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)

المايونيز: ملعقتان كبيرتان (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)

معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)

البصل: 1 حبة (مفروم، مقادير تتبيلة شيش الدجاج)

الصويا صوص: ملعقتان كبيرتان (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)

بهارات مشكلة: حسب الرغبة (خليط من : الكمون، الكزبرة اليابسة، الفلفل الأسود، الهال، القرفة، البابريكا، مقادير تتبيلة شيش الدجاج)

الشطة: ربع كوب (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)

لبن زبادي: ربع كوب (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)

الشيش: علبتين

الخبز العربي: حسب الرغبة

البقدونس: نصف كوب (الأخضر المفروم، للزينة)

البصل: 6 حبات (متوسط الحجم، للزينة)

طماطم: 6 حبات (متوسطة الحجم، للزينة)

كستلاتة الغنم: نصف كيلو

الدجاج: نصف كيلو (المقطّع الى قطع متساوية)

كفتة: نصف كيلو (جاهزة)

لحم غنم: نصف كيلو (مقطّع الى قطع متساوية والمخصّص للشيّ)

طريقة التحضير

طريقة تحضير تتبيلة الدجاج:
تخلط جميع هذه المكونات مع بعضها، وينقع بها الدجاج قبل يوم من شيّه، حتى يتشّرب جميع هذه النكهات.

طريقة تحضير لحم الغنم والكستلاتة:
تخلط جميع المكونات مع بعضها، وينقع بها لحم الغنم والكستلاتة قبل بدء الشيّ بحوالي الساعتين أو أكثر (حسب الرغبة).

طريقة تقديم المشاوي المشكّلة:
1. بعد الإنتهاء من شيّ الدجاج واللحمة، توضع في طبق التقديم.
2. تقدّم المشاوي المشكّلة ساخنة، ويزيّن الطبق بأرغفة الخبز العربي

مع الطماطم المشوية والبصل المشوي وأوراق البقدونس الأخضر.