منتديات الرائدية - طريقة عمل الحلبة المعقودة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تسمى ايضا المفتقة او الحلبة بالعسل.(لكن هذه الوصفة تزيد الوزن ) هذا النوع مشهور في مصر والسودان.

المقادير:

1كيلو عسل اسود

2-ربع كوب زيت قلي

3-معلقتين كبيرة طحين

4-ثمن كيلو حلبة ناعمة

5-ثلاث معالق كبيرة سمسم

6-نصف كيلو فستق (فول سوداني )مقشر ومطحون خشن

طريقة التحضير
يسخن الزيت ويضاف الطحين مع التقليب حتي يصبح لونه ذهبي ثم يضاف اليه العسل ويترك حتى يعقد على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم يضاف اليها الحلبة على مراحل مش مرة واحدة مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام غليظ ترفع عن النار ثم نحمص السمسم والفستق في الزيت ثم نضيفهما الى خليط الحلبة ونقلبهم وتترك لتبرد ثم يعبأ في مرطبان زجاجي وبالصحة والعافية.

طريقة اخرى

المقادير

2كيلو عسل اسود

1/4كيلو حلبة مطحونة

1/8كيلو سمسم

1/8كيلو طحين

مكسرات حسب الرغبة

برش برتقالة

ربع كيلو زيت قلي
نفس الطريقة السابقة

يحمص الدقيق في الزيت ثم برش البرتقالة ثم يضاف العسل وبعد عشر دقائق يضاف الحلبة براحة على مراحل مع التقليب ترفع عن النار ثم تضاف المكسرات والسمسم بعد التحميص في قليل من الزيت.
لما تبرد توضع في مرطبات زجاجية.