[جروح الوافيه]

مقادير العجينة تسوي كمية كبيرة جدا من الدونات الكبير
الفطاير من دي العجينة بصراحة ماعجبتني مرة لكن الدونات ماعلية كلام ممكن لان العجينة الثانية اللي انا سويتها ماضبتها كويس ماخليتها تنعجن 10 دقايق والدقيق ماكان ابيض مرة






مقاديرالخمير:




2 كاسات دقيق

2 كاس ماء


1 م ط خميرةفوريةم شاي وسط سكر

مقادير باقي العجينة:

2 بيضاصبع زبدة

رشة ملح
1/3 كوب سكر
4 كاسات طحين

الطريقة:
نحل الخميرة في كاس ماء دافىء حتى نتاكد من تفاعل الخميرةا
بعد ان نتأكد من تفاعل الخميرة نضعها في العجانةو نضيف عليها السكر و 2 كاسدقيق و كاس الماء الافىء الثانيو نعجن حتى نحصل على عجينة رخوة جدا زي عجينة البانككيك او اقل سيولة
نتركها في حرارة الغرفة فقط بين 4 الى 12ساعة طبعا هذا هو سر العجينة
بعد انتهاء وقت التخمير الييناسبك، نرجع الخميرة في العجانة و نضيف باقي المقادير
البيض اولا ثم 1/3 كوب السكر و كاس دقيق و الملح ثم نشغل العجانة علىالمتوسط لمدة 3 دقائق ثم نضيف الزبدة المقطعة شرائح صغيرة تدريجيا بعد ذلك باضافةالدقيق كاس وراء الاخر و نعجن لمدة 10 دقائق نخرجها من العجانه و نضعها في حافظةمدهونة زيت لمدة نصف ساعة فقط( لا تزيدوا بتخرب عليكم
نضغطعليها لاخراج الهواء منها و نبدا بعمل الدونات او خبز الصامولي او خبز التوست اوفطائر الزعتر او البيتزا الي يعجبك


نجي للشغل

خليت مواد المرحلة الاولى للتخمير وغطيتة


خليتة سبع ساعات والريحة قوية لكن تختفي تماما عند العجن




حطيته في العجانة

هنا وضعت البيض متخبي والسكر وكاس الطحين والزبدةقطع وعجنتهم لمدة 3 دقايق





بعد العجن 3 دقايق


بعدين حطيت باقي الطحين وعجنته عشر دقايق ودهنتة بزيت وخليتة بحافظة






25 دقيقة
طلعتها وضغطت عليها

بدا الشغل في تحوير العجينة



نخلي العجينة بسمك شوي مو رقيقة مرة







اول ماخليتها بالنار


بعد شوي على طول انتفخوا


خلطه نضعها فوق الدونات:


3 كاسات سكر بورده (( ننخل السكر من 4 - 5مرات ))

رشة ملح

ملعقة فانيلا

نص كاس ماء
وخلطتهم




مقارنة وحدة مستوية والثانية لا شوفوا الحجم

وهاذي النتيجه



اتمنى تعجبكم واتمنى تكون الصور واضحه
.