كرات اللحم مع شوربة الطماطم
المكونات
الشوربة
• 300 جم من الطماطم (مقطعة)
• 75 جم من البصل (مقطع)
• 60 جرام من الجزر (شرائح)
• 60 جم من الكرفس (مقطع)
• 30 جم من الكراث (شرائح)
• 100 مل من مرق الدجاج أو الخضروات
كرات اللحم
• 200 جم من اللحم المفري
• 20 جم من البقدونس (المقطع)
• 12 جم من الثوم (المفري)
• 20 جم من الأورينجو
• 20 جم من البصل (المقطع)
طريقة التحضير
كرات اللحم
• يخلط اللحم المفري مع البصل والثوم والأوريجانو والبقدونس في وعاء
• يشكل من الخليط كرات صغيرة
• تحمر كرات اللحم في قدر ساخن به زيت زيتون حتى تنضج وتكون طبقة خارجية بنية اللون
• ترفع الكرات من على النار وتترك جانباً
الشوربة
• يشوح البصل والجزر والكرفس في قدر به زيت ذرة
• عندما تذبل المكونات يضاف الكراث ونصف كمية الطماطم
• يضاف مرق الدجاج ويترك الخليط ليغلي ببطء لمدة دقيقتين
• يرفع القدر من على النار وتضاف باقي كمية الطماطم
• تزين الشوربة بالبقدونس المفري وتصب في وعاء عميق
• تقدم ساخنة