[~أصداف~]

.
.


بسم الله الرحمن الرحيم ,








المقادير /


2 طماطم مقطع صغير
2 بصل مقطع صغير
2 فليفله مقطع صغير
لحم مفروم
بهارات منوعة
ملح
زيت
أرز مصري


كوسا مفرغة للحشو ..
فليلفله مفرغة للحشو ..
جزر مقشر ..
ورق عنب ..


شرائح من (البطاطا / البصل / الطماطم)
مكعبات من البطاطا ..


لطبخ الفليفلة والكوسا /

صلصلة طماطم ..
طماطم + فليفلة + بصل + حبة ماجي + القليل من الماء( بالخلاط )


لطبخ ورق العنب /

ماجي .. يطبخ على نار هادئة حتى يتحلل في الماء ..







الطريقة /


* نقوم بوضع البصل والطماطم والفليفله واللحم المفروم والبهارات والملح والزيت في مقلاة ,
ويقلب على نار هادئة حتى تذوب الخضار وتنضج اللحمة قليلاً ..


* يوضع الخليط السابق على الأرز المصري المسلوق ويقلب جيداً ..


* يحشى كلاً من الكوسا والفيفلة ثلاث أرباع الحبّة فقط , وتغطى بمكعبات البطاطا أو شرائح من البطاطا ..


* يحشى ورق العنب مع مراعاة عدم شدّ الورق في اللف حتى لا يتمزق حال الطبخ ..


* يوضع في قعر كل قدر شرائح من البطاطا والبصل والطماطم , وتصف في أعلاه الكوسا والفيفله وورق العنب
كلاً في قدر مختلف , ويوضع الجزر في أعلى قدر الكوسا والفيفله , ويوضع شرائح من الليمون في حال الرغبة بها أعلى قدر ورق العنب ..


* تغطى الخضار بصلصلة الطماطم مخلوطة مع خليط الطماطم المنزلي في قدر الكوسا والفيفله ,
ويسكب ماء الماجي على ورق العنب حتى يتم تغطيته بالكامل ..


* يوضع ورق العنب على نار هادئة لمدر 3 - 4 ساعات , مع مراعاة وضع زيتون على الوجه ,
قبل رفعه من على النار بحوالي ربع ساعه ..


* يوضع قدر الفليفلة والكوسا في فرن حرارته متوسطة لمدة ساعة - ساعة ونصف ..





وبالهناء والعافية ..



~أصداف~