المقادير والطريقه للمتبل:
3 حبات باذنجان مشويه بكيس الشواء في الفرن لحد ماتستوي
وبعد ماتستوى نطلعها من الفرن ونقشرها ونضربها بخلاط الاكل
مولينكس عشان تنهرس
نخلط في زبديه
نضع نصف كوب طحينية
وثلاث حبات ليمون معصورة
وملعقتين لبن
فص ثوم
ملح
ونحركهم جيدا
ويمكن نحتاج فنجان ماء بارد
وبعد مانحركها نضعها على الباذنجان ونخلطهم مع بعض
ونضعه في صحن للتقديم
__________________________________________________ ____
معكرونه حمراء
المقادير : (( على حسب كمية المعكرونه والاشخاص ))
للحمسة:
(بصل + طماطم + جزر + خضار مشكله + فليفله + فلفل حار + معجون طماطم + بهارات )
وطبعاً معكرونه
الطريقه :
نحمس البصل ونحط فليفله والفلفل الحار
ونحط بعدين الجزر وواحد من مكعب ماجي ونحمسه طبعا وتكون النار وسط لا هي قويه ولاهي ضعيفه شوي بس
وبعدين انحط الطماطم والخضار المشكله ننزل على النار عشان يذوب الطماطم
وبعدها حطيت البهارات ( فلفل اسود + فلفل احمر حار + فلفل مشكل مخلوط ) ويلي تبغوه حطووه وخليتا شوي دقيقه
طفيت النار واستوت الحمسه
وحان وقت المعكرونه
سلقت المعكرونه مع ملح وبعدين شخلته وصفيته من الماء
خلطت الحمسه مع المعكرونه وبكذا استوت المعكرونه وتقدم وحطيت معها شوي ذره يمممي ....