[نور الحرف]

أرز مع الدجاج والفاصوليا الحمراء



المقادير

1/2 كوب زيت زيتون

1 بصل مفروم

1/2 فلفل أخضر مفروم

1/2 فلفل أحمر مفروم

3 فص ثوم مفروم

2 كوب بوريه طماطم (عصير)

2 كوب أرز بسمتي مسلوق

1 صدر دجاج (بدون جلد أو عظم) مسلوق ومُقطع قطع متوسطة

1 كوب فاصوليا حمراء مسلوقة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

1 ملعقة صغيرة أوريجانو جاف مطحون

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

كريمة حامضة (sour cream) وجبن موتزاريلا مبشور للتزيين

دجاج روستو بالبرتقال مع كسكسي

الطريقة

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والفلفل الأخضر والأحمر والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبُل.

- يُضاف بوريه الطماطم، الأرز، قطع الدجاج والفاصوليا، يُقلّب الخليط ويُترك على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.

- يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض، يُضاف الأوريجانو، الكمون، الكزبرة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- يُوضع الأرز في طبق التقديم ويُزين بقليل من الكريمة الحامضة وجبن الموتزاريلا.