[رباب]

المكونات

- 1 حبة صغيرة قرنبيط (زهرة).

-1 حبة بطاطا متوسطة.

- 1 بصلة صغيرة.

- 5 فصوص ثوم.

- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.

- 2 ملعقة صغيرة بهار جرام ماسالا.

- 1 كوب حليب جوز الهند.

- 2 ½ كوب مرق خضراوات.

- ½ ملعقة صغيرة ملح.

- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

- قليل من الكاجو المحمص للتزيين.

طريقة التحضير

1 - يقطع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة، ويغسل جيدا بالماء الجارى ويترك فى المصفاة.
2 - تغسل حبة البطاطا جيدا وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشرة وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
3 - تقطع البصلة إلى نصفين وتفرى ناعما بالسكين، وتفرى فصوص الثوم ناعما.
4 - يسخن الزيت فى طنجرة متوسطة على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل ويقلب به لمدة دقيقة.
5 - يضاف الثوم المفرى إلى البصل، ويقلب معه حتى يصفر لون البصل ويصبح لينا.
6 - تضاف مكعبات البطاطا والقرنبيط إلى خليط البصل، وتقلب به لبضع دقائق إضافية حتى يلينا قليلا.
7 - يضاف حليب جوز الهند ومرق الخضراوات والماسالا إلى الخليط، ويقلب وتغطى الطنجرة.
8 - يترك الحساء على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضراوات وتصبح لينة.
9 - يرفع الحساء من على النار ويترك لدقائق حتى يهدأ، ثم يسكب فى الخلاط الكهربائى ويضاف إليه الملح ويخفق جيدا حتى يصبح سائلا متجانسا.
10- يسكب الحساء فى وعاء التقديم، ويضاف إليه عصير الليمون ويقلب معه، ثم ينثر به الكاجو المحمص ويقدم