الأكلة هي شيخ المحشي
المقادير
كيلو كوسا مقاس صغير
ربع كيلو لحمة ناعمة هبرة
1 بصله وسط مفرومة فرماَ ناعماَ
نصف كيلو لبن عربي (( لبن غنم ))
1 كاس ماء صنوبر مقلي
2 ملعقه كبيره طحينة
ملح فلفل حسب الرغبهة
ملعقة سمنة
بقدونس
طريقة التحضير
نقلي اللحمة و البصلة بالسمنة و نتبل بالملح والبهار حسب الرغبة. ثم نضيف البقدونس المفروم إلى اللحمة في النهاية وترفع عن النار. نحفر الكوسا حفر سميك ثم يحشى باللحمة حتى ثلاثة أرباع الكوسا الواحدة و من لب الكوسا نسد فوهة كل حبة كوسا . نقلي الكوسا حتى تحمر . نضع في طنجرة اللبن و الماء و الطحينة و نخلطهم جيداً . نضع الكوسا باللبن و عندما يبدأ اللبن بالغليان نطفئ النار ونضع الكوسا مع اللبن في صحن التقديم . نضع الصنوبر المقلي على الوجه للزينة و يقدم مع الأرز .
وفي للبحب بتعطي نكهة طيبة بتحطي طحينة و حمض >> ليمون أو ملح الليمون أو دبس رمان
بتحطوها لحتى يصير لونها هيك
