[رباب]

طريقة عمل كب كيك بجوز الهند



المقادير

2 كوب جوز هند ناعم
4/1 1 كوب دقيق
1 ملعقةكبيرة بيكنج باودر
1 رشة ملح
4 حبةكبيرة بيض
1 كوب سكر ناعم بودرة
1 كوب زيت ذرة
4 مكعب جبن كريمي لين
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2/1 كوب حليب
للطبقة العلوية
1 علبة كبيرة حليب محلي



. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري قوالب أكواب الكيك الكبيرة الحجم (كب كيك). ضعي
أكواب الكيك الورقية في القوالب.
3. في مقلاة واسعة ضعي جوز الهند. ضعي المقلاة على نار متوسطة وباستعمال ملعقة خشبية قلبي جوز الهند إلى أن يصبح لونه ذهبي. ضعي جوز الهند المحمص في طبق ودعيه إلى أن يبرد تماما.
4. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
5. في وعاء الخلاط ضعي البيض، السكر، الزيت، الجبن، الفانيليا، الحليب، خليط الدقيق و ربع كمية جوز الهند. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط كيك متجانس.
6. وزعي خليط الكيك في الأكواب لتملئي ثلثيها.
7. ضعي القوالب في الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعدغرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه على شبك معدني إلى أن يبرد بعض الشيء ثم أخرجي كب كيك جوز الهند من القوالب. من المهم أن يكون كب كيك جوز الهند دافئا أثناء التغطية.
9. في طبق عميق ضعي الحليب المحلى. في طبق واسع ضعي بقية جوز الهند المحمص.
10. أمسكي قطعة كب كيك واغمسي سطحها في الحليب المحلى ثم اغمسيها في جوز الهند المحمص إلى أن يتغطى السطح تماما. كرري الخطوة مع بقية قطع الكبك كيك ثم قدميها دافئة أو باردة.