[عبق الورد]

بعيداً عن المقلي والمقرمش..الدجاج باللبن الزبادي





دجاج باللبن الزبادي


المقادير:
- ربع كوب سمن
- 2 كيلوغرام دجاج مقطّع
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بهار دجاج
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- 2 حبة كبيرة شرائح بصل
- 5 فصوص من الثوم
- 5 قرون من الفلفل الحار المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 4 أكواب لبن زبادي
- ربع كوب كزبرة مفرومة


طريقة التحضير:
يتمّ تسخين السمن ويضاف الدجاج حتى يتحمّر، ومن بعدها يتمّ رشّ الدقيق والملح والفلفل والبهار والكركم ويقلّب الخليط لمدّة دقيقتين.
ثم يضاف البصل والثوم والفلفل ومعجون الطماطم ويقلّب المزيج حتى يلين، بعدها يضاف اللبن ويغطى القدر ويترك الدجاج ليطهى على نار متوسّطة لمدّة 40 دقيقة.
يسكب الدجاج في طبق التقديم وينثر الكزبرة على سطحه، كما يمكن تقيم الأرز الأبيض إلى جانبه.