سندوتشات مقلية
المقادير :
نصف كيلو دقيق – 2 بيضة – كوب حليب دافئ – ملعقة خميرة بيرة – ملح – ماء دافئ
الطريقة :
1- تخلط الخميرة مع قليل من الماء الدافئ وقليل من السكر وتترك في مكان دافئ
2- يضاف البيض والخميرة وكوب الحليب والملح إلى الدقيق وتعجن جيدا
مع إضافة الماء الدافئ إذا احتاج الأمر .وتترك في مكان دافئ حتى تخمر
ويتضاعف حجمها .
3- تشكل علي حسب الرغبة . ثم تقلي في الزيت وتترك حتى تبرد وتشق
ويوضع فيها الحشو المستحب لديك .
( تن وهريسة – جبنة وزيتون – مفروم - ---------الخ )
بالهناء والشفاء
الكيكة الحارة
المقادير :
4 بيضات – كوب ماء – كوب زيت – ذرة ملح – 2 كوب دقيق – ظرف خميرة BB
الطريقة :
تضرب هذه المقادير بالمضرب الكهربائي جيدا ثم يدهن طاجين بالزيت ويبطن بالدقيق .
ويوضع فيه نصف كمية العجينة .
تضع عليها الهريسة والزيتون والجبنة والبطاطا ومكعبات الفلفل الأخضر والطماطم أو أي حشوة ترغبين بيها بحيث تكون حارة .
ثم نضع عليها باقي العجينة ونرج الطاجين جيدا وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ويحمر الوجه .
تقدم مع الشاي ....
بالهناء والشفاء
البسبوسة
المقدير :
كوب سميد – كوب دقيق – كوب – كوب حليب – نصف كوب زيت – خمير BB – 2 بيضة – فانيليا – ماء زهر .
الطريقة :
1- تخلط جميع المقادير مع بعضها بأستخدام ملعقة خشبية خلطا جيدا
2- تسكب في طاجين مبطن بالدقيق و يحرك الطاجين جيدا . ثم يوضع في الفرن حتى النضج ويحمر الوجة .
3- يسكب عليها العسل البارد وهي ساخنة .
تقدم مع العصائر الباردة
وبالهناء والشفاء
كيك عادي
المقادير :
كوب حليب – كوب زيت – كوب ونصف سكر – 3 كوب دقيق – 4 بيضات – فانليا –ظرف خميرة BB – ملعقة عصير ليمون .
الطريقة :
1- يضرب البيض مع الفانليا والليمون بأستخدام المضرب الكهربائي .
2- يضاف السكر ويعاد الخلط .
3- يضاف الحليب والزيت مع الاستمرار في الخلط .
4- يضاف الدقيق والخميرة تدريجيا مع الخلط المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة .
5- يدهن طاجين بالزيت ويبطن بالدقيق ويصب فيه الخليط ويوضع بالفرن حتى النضج .
يقدم مع الشاي أو القهوة ....الخ
بالهناء والشفاء
الكعك الصخري
المقادير :
3 كوب دقيق – كوب زبدة – كوب سكر ناعم – ملعقتين BB – نصف كوب كاكاوية مفرية
لبن للعجن .
الطريقة :
تعجن المقادير السابقة عجينة يابسة نوعا ما ، توضع العجينة على صينية مدهونة على هيئة كتل متساوية في الحجم تشبه الصخر ويساعد على ذلك استخدام الشوكة والملعقة ،
تخبز في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة .
يقدم مع الشاي ....
بالهناء والشفاء
كرات الثلج
المقادير :
قالب زبدة – ربع كوب زيت – بيضة – فانيليا – كوب إلا ربع سكر ناعم – كوب نشا – ظرف خميرة BB دقيق حسب العجينة .
الطريقة :
تضرب الزبدة والزيت والسكر جيدا ثم تضاف البيضة والفانيليا – وبعد ذلك نضيف النشا والخميرة والدقيق بالتدريج . حتى تتكون عجينة متماسكة – تشكل على هيئة كور .ونضعها
في الفرن حتى تنضج ثم تترك تبرد .
ونلبسها بالشكيولاته البيضاء ثم تدحرج في جوز الهند وتوضع في الثلاجة .
تقدم مع القهوة .
بالهناء والشفاء
القبضة
المقادير :
كوب كاستردا – كوب سمن – نصف كوب سكر ناعم – بيضة – فانيليا – كوب مكسرات مفرية
نصف ملعقة صغيرة دقيق حسب العجينة .
الطريقة :
1- يخلط السمن مع السكر بالبيضة والفانيليا جيدا.
2- تضاف الكاستردا . والخميرة والدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة .
3- تشكل بقبضة اليد . تخبز في فرم متوسط الحرارة .
4- تترك حتى تبرد . ثم تغمس في الشيكولاته وتزين حسب الرغبة .
بالهناء والشفاء
بسكويت النشأ
المقادير :
2 بيضة – كوب ناعم – كوب نشا – كوب سمن – كوب زيت – ملعقة مسطحة BB – فانيليا – دقيق .
الطريقة :
يضرب البيض مع السكر والسمن جيدا ثم يضاف الزيت ونستمر في الضرب ثم يضاف النشا والخميرة والدقيق تدريجيا حتى تتكون عجينة صالحة للفرد .
والتشكيل ثم تفرد وتشكل حسب الرغبة .
( ربع – دائرة – بيضاء – نجمة ....... الخ )
وتخبز في الفرن ثم يلصق كل طرفين معا بالشكيولاته أو المربى .
وتقدم مع القهوة أو النسكافية .
بالهناء والشفاء
hero_231971@hotmail.com
mn_3_mn@yahoo.com