[شاهندا]

طريقة تحضير الصيني بالدجاج والخضار 2016 - الصيني بالدجاج والخضار







مقادير الصيني بالدجاج والخضار

٥٠٠ غرام صدر دجاج، مقطعة الى مكعبات

٢ بيض

٤ ملعقة صغيره نشا

١⁄٤ ملعقة صغيره ملح

نشا إضافي لتغليف الدجاج

الصلصة:

٣ ملعقة كبيرة كاتشاب

٢ ملعقة كبيرة صلصة الصويا

٢ ملعقة كبيرة سكر، أو حسب الرغبة

١⁄٢ كوب ماء

١ عصير ليمون حامض

١ ١⁄٢ كوب زيت نباتي للقلي

الخضار:

١ فليفلة

٢ كوسا

١ بصل أبيض

٢ جزر

بازيلاء اختياري

طريقة تحضير الصيني بالدجاج والخضار

١. يخفق البيض مع النشاء والملح.

٢. تغلف قطع الدجاج بطبقة رقيقة من النشاء، تغمس بخليط البيض ثم تقلى في زيت متوسط الحرارة عميق.

٣. يقطع الجزر دوائر رقيقة والكوسا والفليفلة والبصل وتقلى في ١/٤كوب زيت ذرة حتى تذبل دون ان تتحمر.

٤. لعمل الصلصة، يخلط الكاتشب، الصويا صوص، الماء، عصير ليمونة والسكر، يسكب على الخضار حتى يغلي.

٥. يضاف الدجاج المقلي على الخضار وتترك على النار لدقيقتين فقط.