[شاهندا]

المقادير :


كوب ماء ساخن

معلقتان شاي سكر
علبة خميرة
معلقتان شاي من مسحوق الثوم
معلقتان شاي ملح
ربع كوب زيت زيتون
ثلاث اكواب من الطحين
نصف كوب جبنة موزاريلا كرات صغيرة
نصف كوب جبنة تشيدر مبشورة
ربع كوب زبدة ذائبة

طريقة التحضير :

يسخن الفرن على درجة حرارة 190 او 200 درجة مئوية.
يخلط في وعاء عميق الماء الساخن و الخميرة و السكر, و تترك الخميرة حوالي عشر دقائق إلى أن ترتفع قليلا.
يضاف مسحوق الثوم, و الملح و زيت الزيتون و يخلط ببطء و بشكل جيد, ثم يضاف كوب
طحين من وقت إلى آخر, مع الخلط الجيد للعجينة, و لمدة خمس دقائق.
تغطى العجينة جيدا, و توضع في مكان دافئ لمدة ساعة غلى أن تنتفخ.
تقسم العجين إلى 16 قطعة صغيرة متساوية.
تؤخذ كل قطعة عجين, و يوضع بها كرة من كرات جبنة الموزرايلا, و من ثم تغلق جيدا.
توضع كرة العجين على ورقة زبدة في صينية الفرن, و تدهن بالزبدة الذائبة.
يرش على العجين جينة تشدر المبشورة من الأعلى.
تخبز كرة العجين لمدة 12 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون, وتقدم للأكل ساخنة أو باردة, حسب الرغبة.