الدجاج والتلوث الهرموني
علوم
الأثنين 14/2/ 2005 م
صبا أحمد يوسف
إن التلوث الهرموني الذي يصيب أجسامنا من جراء تناول لحم الدجاج والذي لا يمكن لعمليات الطهي المعروفة من التخلص من آثارها .
كما لا يمكن أن تكون هرمونات طبيعية يتيسر للأجسام هدمها خصوصاً إذا علمنا أن نصيب الدجاجة الواحدة يصل في نهاية دورة التسمين التي تبلغ شهراً واحداً إلى شريط كامل من أقراص منع الحمل, أي أنها تتعاطى 21 قرصاً من الهرمونات الأنثوية, والحقيقة إن هرمونات الأقراص ليست تماماً كالهرمونات الطبيعية بل هي مركبات استيرودية تنتج صناعياً على نحو يجعلها أكثر قدرة على البقاء في الأجسام دون هدم لمدة أطول مما تمكثه نظيرتها الطبيعية ويدل الواقع العلمي على صحة ذلك فالمعروف أن التركيز الفعال لهذه الأقراص يستمر نحو 48 ساعة, ثم يقل بعدها بسبب انزيمات الكبد بإدخال مجموعة هيدروكسيل عليها تمهيداً للتخلص من بقاياها أو بسبب ارتباط تلك البقايا ببعض المركبات التي يسهل بعد ذلك التخلص منها مثل.. حامض الجلوجيورونيك والأهم هو ما عرفه الباحثون عن ثبات الهرمونات الصناعية ضد معاملات الطهي المختلفة وثبت أن هذه الهرمونات مقاومة لحرارة الطبخ والسلق والشي وهي ثابتة سواء في الوسط المائي الذي لا تذوب فيه أو في الوسط الدهني الذي يسهل ذوبانها فيه, فالهرمونات الصناعية تتحمل درجة حرارة غليان الماء 100درجة مئوية بصورة كبيرة ولا يفقد منها غير جزء ضئيل وتزيد قدرتها على تحمل المعاملات الحرارية كلما وجدت في الأنسجة الدهنية وهنا لا بد أن نتوقع الخطر الكبير من جراء تناولها لهذه الأطعمة المدعمة بمثل هذه الهرمونات.
- الرجال والدجاجات الملوثة بهرمونات أنثوية: إن خللاً بالتوازن الهرموني في الأجسام قد يحدث والرجل الذي يتعاطاها باستمرار سوف تحبط قدراته الجنسية كما أكده الباحثون وهناك تأثير آخر لهرمونات أقراص منع الحمل التي يتناولها الرجال من خلال أكلهم للدجاج التي تحدث نضجاً لأثداء الرجال والمعروف أن ثدي الرجل يبقى من سن الطفولة كما في سن البلوغ على عكس الإناث الذي ينمو بفعل تأثير هرمون الاستروجين الأنثوي على عكس ثدي الرجل الذي يبقى ضامراً في الذكور بفعل تأثير هرمون التستوستيرون الذكري مع نقص الاستروجين في حدود 1,300 ولكن ما أن يحدث الخلل حتى تتضخم أثداء الرجال بتناولهم دجاجات منع الحمل.
النساء والدجاج الملوث هرمونياً:
تسبب اضطراباً في انتظام الدورة الشهرية عند بعض النساء وبعضهن قد يتأخر حملهن زمناً والدجاج هو السبب مع أن بعض النساء يتعاطين حبوب منع الحمل رغبة في تنظيم النسل والدجاجات الملوثة تقوم بدور اضافي حيث ترفع مستوى الهرمونات في الدماء ولعلها تتسبب في إثارة خلايا الثدي على المدى الطويل, فمستويات الاستروجين العالية تحث بشكل مفرط نسيج الثدي ما يؤدي لإصابته بورم تخافه جميع السيدات.
والخطر الآخر الذي يتهدد الأجنة بظهور عيب خلقي مثل انشقاق سقف الحلق أو ظهور علامات تذكير في الأجنة الإناث وحدوث خلل في الجهاز التناسلي أو ظهور عيب في الجهاز التناسلي للأجنة الذكور,وقد تظهر عيوب في أطراف الأجنة أو حتى في قلوبهم وفي العمود الفقري أيضاً تأثير الهرمونات الأنثوية الملوثة للدجاح في الأطفال:
إن الأطفال الآكلين للدجاج الملوث فلا شك يكونون أكثر ارتباطاً بانتظام عملية النمو واطرادها, فالطفل إذ يحصل قبل بلوغه على الهرمونات الجنسية عن طريق الدجاجات الملوثة, يتباطأ معدل نموه كما يعاني من اضطرابات أخرى اضافية.
ونضيف ليست هرمونات أقراص منع الحمل وحدها مصدر التلوث الهرموني الذي يصيب ما نطعمه للدجاج ,فهناك منشطات النمو والمحفزات البيولوجية التي شاع استخدامها في مزارع الانتاج الحيواني والداجني في السنوات الأخيرة.
المواضيع المتشابهه
:d
العرض العادي
