موسوعة من الشوربات

[المنتصرة]

شوربة البصل من اشهر انواع الشوربة من المطاعم الكبيرة

المقادير:

بصلتان .
2 ملعقة اكل دقيق .
3 كاسات من مرق الدجاج ( مسلوقة الدجاج )
ملح .
قليل من الزيت .
قطع مكعبات صغيرة من الخبز التوست المحمص .
قليل من الجبنة المزرولا .

الطريقة :

يحلق البصل حلق خفيف جداً ويحمر في الزيت حتى يحمر لونه يصفى من الزيت .
يحمص الدقيق في قليل من الزيت ثم يضاف اليه مرق الدجاج والملح ويقلب جيداً ثم يضاف البصل ويترك على النار قليل حتى يغلظ يصب في الطبق ساخنة جداً ثم يضاف الخبز على الوجة ثم الجبنة ويغطي لتأخذ الجبنة حرارت الشربة ولو رغبتي صبيها في وعاء خاص بالفرن واضيفي الخبز والجبن وادخليها الفرن على ان يحمر الوجة فقط وتقدم ساخنة .

[المنتصرة]

شوربة البصل الفرنسية

المقادير :

4 بصلات صغيرة مقطعة اهلة
1 ثوم مقطع شرائح
زبدة و زيت
نصف ملعقة صغيرة سكر
2 مكعب ماجي
2 ملعقة نشا مذابة في نصف كوب ماء
ملعقة شاي صويا صوص
2 ملعقة طعام جبن بارميزان ( بودرة )

الطريقة :

يرفع البصل على النار مع الزيت و الزبدة و السكر على نار هادئة جدا لمدة 20 دقيقة ( مع ضرورة تغطية القدر طوال المدة

يرفع الغطاء و يضاف الثوم و يحرك لمدة 3 دقائق تقريبا دون ان يحمر البصل

يضاف الماجي و الجبن و 4 اكواب ماء و النشا و الصويا و يترك على النار مدة ثلث ساعة تقريبا ...

[المنتصرة]

شوربة الزبادي

المقادير:

كوب لبن زبادي
ملعقة كبيرة ثوم و جنزبيل ناعمين
ملعقة زبدة
كوب حليب
3 اكواب مرقة دجاج
ملح و بهار حسب الرغبة
نصف كوب كرفس

الطريقة:

نقلي الثوم و الجنزبيل في الزبدة,نضيف مرق الدجاج ثم الزبادي و نحرك المزيج,حتى يصبح الزبادي على شكل حبوب ثم نضيف الحليب و اخيرا الكرفس.تترك لتغلي قليلا ثم تقدم.

[المنتصرة]

شوربة البطاطس بجبنة كرافت تشدر

المقادير:

4/3 كوب من جبنة كرافت تشدر، مبشورة
2 كوب من البطاطس المقطعة الى مكعبات
2 حبة من البصل المفروم
2 عود من الكرات المقطع الى شرائح (انا استغنيت عنه لأني ما احبه)
3 عيدان من الكرفس المقطع الى مكعبات
2 ملعقة طعام زبدة
1 فص ثوم مفروم
6 اكواب من مرق الدجاج
1 كوب من القشدة
ملح وبهار حسب الذوق

الطريقة:

تذاب الزبدة في وعاء ويحمر فيها الثوم والبصل المفروم.
يضاف الكرات والكرفس وتحمر جيدا ثم تضاف مكعبات البطاطس ومرق الدجاج ويترك على حرارة متوسطة لمدة 2/1 ساعة مع التحريك بين فترة وآخرى حتى لا يلتصق.
عندما تطهى البطاطس جيدا، تخفق المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جيدا ثم تعاد الى القدر.
تضاف جبنة كرافت تشدر والقشدة ويضاف الملح والبهار حسب الرغبة وتترك على النار لمدة 3 دقائق ثم تقدم الشوربة.

[المنتصرة]

الشوربه البولنديه

المقادير:

3 ملاعق زيت ذره
3 ملاعق طحين
4 الى 5 اكواب ماء
4 مكعبات ماجي
ملعقه كبيره كريمه حمراء


الطريقة:

نضع الزيت بقدر صغير ثم نضيف الطحين ويحرك حتى يصبح لونه اشقر ثم نغلي الماء مع مكعبات الماجي بقدر آخر وبعد ان يغلي نضعه على الطحين ويحرك بسرعه بالخلاط اليدوي وعندما يثخن الخليط نضيف اليه الكريمه مع استمرار التحريك ويترك على النار لمده 5 دقائق

[المنتصرة]

شوربةالجزر بالقشدة

المقــــادير :


4/1 كوب مكرونة حجم صغير
2/1 قالب زبدة
2/1 كوب بصل مفروم
2/1 كوب طحين ابيض
2 كوب جزر مبشور
6كوب ماء
1مكعب خضار
ملح ، فلفل اسود


الطريقة :



_ يحمر البصل ومكعب الخضار في الزبدة ، يضاف الطحين ويقلب جيدا على النار لمدة دقيقتان ، يضاف الماء والجزر ويترك على نار معتدلة حتى ينضج .

_ يخفق الخليط بالخلاط الكهربائي حتى يمتزج تماما ثم يوضع على نار هادئة ويضاف اليه المكرونة ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك على النار حتى يثخن قوام الشوربة .

_ تقدم ساخنة ويزين سطحها بالجزر المبشور

[المنتصرة]

شوربة المشروم


المقـــادير :

1 كوب مشروم ( فطر ) شرائح
1 ملعقة طعام بصل مفروم
2\1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة طعام سمن
2 ملعقة طعام طحين ابيض
4 كوب ماء
3 ملعقة طعام حليب
ملح ، فلفل اسود
مكعبات خبز ابيض محمصة

للزينة :

1 ملعقة طعام بقدونس مفروم


الطريقة :

_ يحمر البصل والثوم في السمنة ، يضاف المشروم ويقلب لعدة دقائق ثم يضاف الطحين ويقلب لدقيقتين على نار متوسطة الحرارة .

_ يذوب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب تماما ثم يضاف مع بقية الماء الى خليط المشروم ويقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار ويترك لمدة 30 دقيقة بعد ان يتبل بالملح والفلفل الأسود .

_ يسكب في اواني التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع مكعبات الخبز المحمصة .

[سـَمآ ♪]

يعطيك العافيه

[حنين]

ملف رووووووووعه


تسلمين يارب

[~أصداف~]

.
.

حلوووووو مره ..
ربي يعطيك العافية ..

لكِ تقديري ..~

.
.