( البشاور ) باللحم أو الدجاج

[ابو عادل]

[align=center]

طريقة عمل الرز الأبيض ( البشاور ) باللحم أو الدجاج

المقادير :

رز ابيض من نوع ممتاز





رز ابيض – لحم غنم – بهارات خشنة – بهارات ناعمة – بصل ابيض – فلفل أخضر – مكعب ماجي – طماطم –ليمون أسود – دارسين ( قرفة ) – هيل – قرنفل – ملح – زيت – ليمون أصفر – ماء

طريقة التحضير:

نضع اللحم مع كمية من البصل و البهارات الناعمة والملح ومكعب ماجي والطماطم والليمون الأسود والدارسين والقرنفل والفلفل الأخضر والهيل والملح بالقدر الضغط ( الكاتم ) ونضع عليها كاس ماء حار





بعد وضع المقادير مع بعض نقفل القدر ونضعه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة ونحسب المدة من دوران البلف ( الصمام )



نقوم بغسل الرز جيدا ﱟ بماء فاتر ونضعه بالقدر المخصص للرز ونضع عليه الماء بمقدار كأسين ماء لكل كاس رز
طبعا ً لازم يكون الماء مغلي ..



نقوم بوضع البهارات الخشنة داخل مشخال ستيل وغلقها حتى لا تختلط البهارات مع الرز



ثم نضعها بوسط القدر
نضع الزيت حسب الرغبة وماجي ابيض وفلفل أخضر و دارسين وليمون اسود وملح وقرنفل وهيل وتكون جميعها غير مطحونة حب



ونرفع عليها النار حتى يبدأ يغلي
ثم نقصر عليه النار ونتركه يغلى عشر دقائق

أثناء ذلك نقوم بحمس كمية من البصل مع قليل من البزار







وإذا أصبح لون البصل بني نضعه فوق الرز



نغطي القدر ونتركه قليلا ً حتى يغطي الرز رائحة ونكهة طيبة

بعد استواء اللحمة نفتح قدر الرز



ونشيل البصل والفلفل والليمون الأسود ونضعها جانبا ً

بعدها نسكب الرز بالصحن



ثم نفتح القدر الضغط بعد تفريغ الهواء



نضع اللحم فوق الرز ونزينه بالبصل المحموس
والفلفل والليمون الأصفر



بعد ذلك يقدم مع السلطات ومرق اللحم والمشروبات الغازية و المقبلات حسب الرغبة



الحمد لله انتهينا
اللهم أدمها من نعمة وأحفظها من الزوال



وهنا بالدجاج



وبالهناء والعافيه



منقول[/align]