المغربية ، ان شاء الله تعجبك
ملاحظة : يمكن الاستعانة بدل الدجاج بلحم شقفكبيرة حوالي 750 غرام أو أكثر
المغربية : ناشفة و متوفرة في السوبرماركت والمطاحن في أكياس بلاستيك و عادة تكون صنع لبنان .
للمقادير المذكورة أدناهتحتاجين نصف كيس من المغربية
- انقعي قبل بيوم حمص حب مقدار كوب
- وفياليوم التالي تنظفي دجاجة جيدا ثم تقشري بصلا تقريبا 8 بصلات حجم وسط
- ضعيسمنة في طنجرة الطغط واقلي البصل دون ان تقطعيه ثم اضيفي الحمص المصفى وقلبيهجيدا
- انزعي الحمص والبصل من الطنجرة ثم اقلي الدجاجة بنفس السمنة و بعدهاارجعي الحمص والبصل الى الطنجرة وضعيملعقة طعام كراويةو قليل من الفلفل ثمالقرفة ثم الملح مقدار نصف ملعقة طعام ملح ثم ماء للسلق حوالي 4 أكواب
واقفليالطنجرة على النار حتى تستوي الدجاجة
- أزيلي الدجاجة من الطنجرة نثريها وضعيها جانبا
- اغلي بطنجرة ثانية ماء ثم اسكبي المغربية فيه واتركيه لمدة ثلثساعة من دون نار ثم صفي المغربية من الماء
- افرمي بصلة صغيرة جدا فرما ناعماوافركيها بين أصابعك بالملح القليل و الفلفل والقرفة و قليلا من العقدة الصفراء (الكركم) ثم سوحي قليلا من السمنة و قلبي المغربية بها مع البصلة المفرومة وبعدهاصبي المرق و الحمص معها دون الدجاجة وضعيها على نار هادئة حتى تذوقيها وتكون ناضجة - اسكبيها بالصينية
و فسخي الدجاج وضعيه على وجهها.
و الف صحة وعافية
العرض العادي
