مسابقة قسم المطبخ** هنا توضع الطبخات**

[صعب الوجود]

كبسه صعب الوجود



المقادير

3 كيلو لحم مقطع بحجم عادى

8 كاسات رز با ب الهند أو الشعلان

5 بصلات

1 راس ثوم

3 طماطم

ملعقتين صلصه طماطم

ملعقه بهارات مشكله ناعمه

بهارات صحيحه ( ليمون اسود + هيل + اعواد قرفه + قرنفل )

1 مكعب ماجي

ملعقتين ملح

ملعقه فلفل اسود ناعم

صبغه طعام أو زعفران

2 بصل مقطع شرايح

ز بـيب + صنوبـر

الطريقه



يغسل اللحم جيدا ونحضر الصينيه ونتبل اللحم بقليل من صبغه الطعام + ملح + فلفل اسود وتغطى بالقصدير وتدخل الفرن




بعد مرور نصف ساعه نضع قطع من البصل وفصوص الثوم يطبخ بالفرن لمده ساعه ونصف او ساعتان يمكن اضافه كوب ماء ساخن






الرز بالكشنه

نبدأ بعمل الكشنه للرز يحمر 3 بصلات ويضاف اليه الثوم والبهارات الناعمه و الصلصه ثم الطماطم ومكعب واحد من ماجي واليمون اسود

وبعد فتره نسكب 4 كاسات رز ونحرك بحرص ولمده بسيطه

ثم نملا القدر بالماء المغلي الكافي لنضج الرز

الرز الابيض

في قدر ثاني نحمس بصله ونضع هيل وقرنفل ومكعب ماجي نسكب الرز الباقي ونحرك لمده قليله ثم نزيد بالماء المغلي الكافي لنضج الرز

وبعد مايستوي الرز نرش القليل من الصبغه


تحمر البصل المقطع شرايح وبعد ما يتحمر نضيف الصنوبر وبعد ما يحمر نضيف الزبــيب





ونقدمها فى طبق التقديم ونضع فوقه الزبيب والصنوبر وقطع الكبد المقليه








بالهنا والشفا

[همسـ مشاعر ـة]

[grade="FF1493 800080 FF7F50 4B0082 FF1493"]هلا وغلا

ماشاء اللهـ ..
مشاركاتـ رآئعهـ .. تثلجـ الصدر ..

:: وهذهـ مشاركتيـ ::

::ღ :: أع ــواد الدج ــاج ::ღ::[/grade]


[grade="FF1493 800080 FF7F50 4B0082 FF1493"]
:: المقادير ::

صدور الدج ـاج ..
فلفلـ رـومي ..
وبطاطس ..
وطماطم ..
وبصلـ ..
وبهاراتـ " ملح - ليمون - خ ـل - بزار - ثومـ - صبغهـ - بزار إيطاليه "..
بقسماط ..
بيضـ ..

:: الرز ::
رز ..
وملح ..
وماء ..
وزيتـ ..
وشرآئح صغيرهـ منـ ..
البصلـ - والبطاطس - والـ ج ـزر ..


::+:: الــــطــــريـــقـــــه ::+::
تقطع دج ـاج الصدور إلى مربعاتـ ..
ويقطع الفلفل الرـومي .. والبطاطس .. والبصل .. والطماطم .. إلى مربعاتـ ..
وتتبلـ جميعها .. بالبهارآتـ المذكورهـ ..
ثم توضع بأعواد الساتي .. وآحدهـ تلوى الأخرى ..
بشكلـ جميلـ ..
ثم تغطى بالبيضـ والبقسماط ..
ثم تقلى ..

:: الرز ::
ينقعـ الرز .. ثم يضع على النار مع الماء .. والزيت .. والملح .. ونتركه حتى يستوي ..
ثم نضع بالنار ..الشرآئح الصغيرهـ منـ البصل والبطاطس والجزر ..
ثم نضع عليها نصفـ الرز ..
وعند التقديم .. يوضع الرز الأبيض .. ومن فوقهـ الرز المخلوط مع الشرائحـ ..
وتزين بالبقدونس ..
ومن فوقها أع ـواد الدج ــاج ..

عافيهـ على قلوبكمـ ..

وتقبلوا همساتي المعطره بالمشاعر [/grade]

[reman]

[align=right][fot1]المشاركة الثانية[/fot1][/align]

][®][^][®][ البيتزا ][®][^][®][


مقادير العجينه
اثنين ونص كوب طحين
معلقه خميره
معلقه صغيره بكن بودر
معلقه سكر
ثلاث ملاعق حليب بودره
خمس ملاعق زيت
كوب ماء كبير

طريقة العجينه
توضع جميع المكونات ماعادا الخميره والسكر
توضع الخميره والسكر مع الماء وتخلط ثم تضاف الي الخليط وتعجن
ثم تخمر العجينة لمدة نصف ساعه
ثم تقطع الى اقسام صغيره




مقادير صلصة البيتزا
زيت
بصله واحده مفرومه
ثلاث طماطم مطحون
فصين ثوم ناعم
معلقه صغيره ملح وفلفل اسود
معلقه كبيرة صلصلة

طريقة الصلصة
يحمر البصل بالزيت ثم نوضع الثوم والملح والفلفل والصلصة
ثم الطماطم المطحون لمدة عشر دقائق




مقادير تزين وجه البيتزا
زيتون مقطع
فلفل رومي مقطع شرائح
جبن البيتزا



الطريقه
نقوم بدهن قطع العجينه بالصلصة ثم نضع الزيتون والفلفل والجبن
ثم نضعها بفرن ساااااخن لمدة عشر دقائق







الشكل النهائى للبيتزا



وبالعافيــــــــــــــــــــــــه

[البكى راحة]

كيكة الشطرنج
المقادير مع الطريقة
1/حضري ثلاث صيواني للكيك متشابهه شكلا وحجما (او الصينيه الخاصه بكيكة الشطرنج)وادهنيها بزيت او غطي القاع بورق الزبده كما في الصوره

2/ جيبي الكيك الجاهز((بيتي كروكر او غيره المهم يكون لونين ابيض واسود،،، اوابيض ووردي)واعجنيها
مثل ماهو مكتوب عالعلبه،،،
والطريقة الثانيه اذا ماعندك صينية لكيكة
3/ حضري كيس التزين بعد ان تعملي كل لون لحاله،،،

4/ ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس الثاني بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه

احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني على جوانب القالبين

ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من

الخليط البني ...

ثم احضري القالب (3) واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا

الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات اذا وجد كما هو موضح في الصورة ...

5/اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل في الخبز بعد ان تستوي طلعيها من الفرن وشيلي
منها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة ...

6/ادهني كل دائره من الكيك بمربى دهن خفيف بس حد ماتتماسك الطبقات

7/الآن قومي بصف الكيك وضعيه فوق بعض البني اولا ثم الأبيض ثم البني كما هو موضح بالصورة...

8/يغلفي الكيكه بالكريمه الجاهزه
سواء شوكلا او فانييلا ويفضل الشوكلا

ضعي الكيكة في صحن التقديم.. واقطعي منها جزء
هذا شكل النهائي
http://www.moq3.com/img/uploads/cEx32969.jpg
[/IMG]
وهذي شكل الصينية لكيكة الشطرنج

[دلعـ نجـد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عدنا مع الطبق الثاني

وبصراحه ماله اسم لانه من ابتكاراتي

المقادير:

أ- الحشوه

1-كبده تقطع مكعبات صغيره وبإمكانك استبدالها بدجاج مفرووم او لحم مفرووم
2-حبتان بطاطس تقطع مكعبات صغيره وتقلى في زيت
3-حبة جزر تقطع مكعبات صغيره وتقلى
4-بصله متوسطه مفرومه
5-قليل من البازلا المجمده
6-قليل من البقدونس والشبت المفرووم
7-بهارات((فلفل اسود+ثوم مطحون+فلفل احمر+كاري+بهار مشكل+ملح)
8-فص ثوم مفروم

الطريقه
1-قبل تقطيع الكبده تسلق سلقه خفيفه وبعد تقطيعها توضع في تيفال وتحرك الى ان يجف مائها

ثم يضاف لها البقدوس والشبت المفرووم ونستمر بالتحريك

2-يضاف ملعقتين زيت

ثم 3-يضاف البصل والثوم ونستمر بالتحريك

4-توضع البهارات جميعها ونحرك

5- يوضع البطاطس والجزر على الحشوه ونضيف ملعقة صلصل وبيالة ماء ونستمر بالتحريك الى ان يجف الماء..

ب-العجينه


1-ثلاث اكواب طحين يرش عليها رشة ملح وتعجن بالماء الى ان تصبح رخوه
2- تشكل دوائر في صحن وتترك جانبا




3- يحمى الصاج ويمسح بقليل من الزيت ثم تفرد العجينه بواسطة النشابه الى ان تصبح رقيقه




4-توضع على الصاج الى ان تحمر قليلا ثم تقلب




5- تحمر من الوجه الثاني




6-نضعها في حافظه محكمة الاغلاق كي لايجف

7- ناخذ صينيه بايركس ونصف الخبز فيها بحيث تكون اطرافه للخارج




8-نضيف الحشوه ثم نضع فوقها جبن موزريلا+جبن بارميزان




9-نسكر الخبز بواسطة الاطراف الخارجيه ثم نقطع شرائح فلفل بارد ونضعها بالوجه



10- تذوب نصف حبة ماجي في كوب ماء وترش الصينيه بها

11-تغلق الصينيه بالقصدير وتدخل الفرن بحراره منخفضه لمدة ربع ساعه



12-تقطع مربعات وتقدم



وبالهناء والعافيه

[خيال الظل]

خبز الدارسين ( القرفة )


المقادير =
3 كاسات طحين
2 ملعقة زيت
كأس ونصف ماء
رشة ملح
رشة سكر
خميرة


الحشوة =
طحينية + سكر + قرفة


الطريقة =
1 = تخلط المقادير الأولى حتى تتكون عجينة


2 = تترك مدة نصف ساعة حتى تتخمر
3 = تفرد العجينة بالطول على سطح مرشوش بالطحين وتوضع الحشوة داخلها ثم تغلق بهذا الشكل






4 = تـُـلف العجينة وتفرد من جديد











5 = يخبز الخبز على الصاج ،، ولكن أنا خبزتها في الفرن

[Princess Dreams]

الرقــــــــــش



هذي اكلة تراثية معروفه بمنطقة جنوب السعودية

تعتبر الاساس عندهم ويفضلونها اكثر من الرز

حتى يخلونها فطورهم وغداهم وعشاهم ويخسرون عليها الكثير من ناحية الذبايح


طبعا هي عبارة عن مرق وخبز وبسيطة جدا

المقادير
زيت طبخ
1 او 2 بصل
لحم خروف او قعود على حسب الكمية وحسب اعداد المتواجدين في المنزل
بهارات , ملح
ماء
دقيق اسمر

للتزيين :
بطاطس , بيض مسلوق , بصل محمر

طريقة المرق :

اول شي نجيب قدر ونحط شوية زيت ونقطع البصل وبعدها نحط اللحم مع البصل وبالتحريك المستمر وبعدها نحط البهارات المشكّلة والملح وبعدها نحط مقدار كبير من الماء علشان تستوي اللحمه وعلى نار عالية الى ماينضج اللحم

طريقة الخبز :

طبعا نجيب دقيق اسمر ونحط معه موية وبالتحريك باداة التحريك او ملعقة خشب كبيرة
اهم شي ماتطلع العجينة ثقيلة يعني خفيفه زي حقت القيمات

وبعدها نتركها بس خمس او عشر دقايق بعد الضرب


ونجيب سلاة خاصة بفرد الخبز ونحطها على النار حتى تحتر وناخذ شوي من العجينة الخفيفه ونحطها على السلاة باليد بالتدوير يعني على شكل دائرة كبيره بس تكون خفيفه




بالمره خفيفه ماتطلع زي الخبز الثخين مثل مافي الصورة


نسوي اكثر من 25 حبة او اقل

وبعد ماتخلص المرقه نجيب المدهن

المدهن هذا ينحط فيه الرقش هو مخصص له طبعا متواجد في هذه المنطقة بكثرة ويصل قيمته الى 300 ريال بس طعم الاكل فيه لذيذ بالحيل وخاصه الفول او العدس والمطازيز والمرضوفه

نصب من المرق على المدهن ونحط الخبز على فترات يعني نحط مرق وبعدها خبزه وحده وبعدها نصب مرق ونحط خبزه فوقها وهكذا

وبعدين نحط اللحم فوق الخبز ونزينه بالبطاطس والبصل المحمر وعلى الجوانب بيض مسلوق



الشكل الاخير



طبعا سوري لاني صورت بعجلة ومانضمت كل شي لانه ماكان فيه وقت وكل شي بسرعه بسرعه

اتمنى تعجبكم

وبالهناء والعافية

[ابتسـ ألم ـامة]

هلا وغلا




انتهت المسابقات بحضور ومشاركة ومتابعة رائعة


من الجميع



مجهود رائع فلكم الشكر من الاعماق



وبالنسبة لموعد النتيجة



الرجاء زيارة الرابط التالي



@ مــوعـــد إعــلان نتــائج مســابقــة رمضــان الكبــرى ؛؛ هـــام للجميـــع @


http://www.alraidiah.com/vb/showthread.php?t=40693





شكر خاص لصاحبة الفكرة الرائعة والمميزة


مسابقة تطرح في الرائدية لأول مرة


السباقة لها مشرفتنا القديرة


حنيـــن



مجهود رائع يا حنين لاحرمنا الله منه




يعطيك العافية





مع أصدق الأمنيات بالتوفيق والحظ السعيد




وكل عام والجميع بخير






أستودع الله دينك وأمانتك وخواتيم أعمالك

وعلى الخير بإذن الله نلتقي


كلمــات مـن ذهـب
إذا المرء عوفي في جسمه ** وملكه الله قلباً قنوعاً
وألقى المطامع عن نفسه *** فذاك الغني ولو مات جوعاً


مواضيع أُغلقت // لتعرف السبب اضغط هنا