(مسابقة توب شيف الرائدية) باب المعجنات

[الألماسه]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:100%;background-color:silver;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]





السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طرحت موضوعي هنا
http://www.alraidiah.com/vb/showthread.php?t=115218
ولكن ناقص الطبق الإختياري فنزلت الموضوع من أول وجديد

مشاركتي في مسابقة توب شيف الباب الثاني

بيتزا بأطراف اللحمة



كواليس البيتزا



مقادير العجينة :

3 كاسات دقيق أبيض - 4 ملاعق حليب بودرة - رشة ملح - رشة سكر - كاسة زيت - ملعقة كبيرة خميرة - موية دافية للعجن تقدر بكاسه وممكن ربع كاسه زياده اذا احتجنا

توضع المقادير الناشفه مع بعض وتخلط جيداً ثم يوضع الزيت ويخلط مع جيدا ثم يضاف الماء كاسه وتعجن جيداً وإذا احتجنا نضيف ربع الكاسه تدريجياً

مقدار العجينة يكفي صينيتين متوسطه وصينية وحده للي يحب البيتزا يكون سمكها كبير

مقادير الحمة المفرومة :

ربع كيلو لحمة مفرومة ( او حبة لحمة مفرومة المجمده ) -بصلة متوسطة - نص حزمة شبت - نص حزمة كزبرة - ملح وبهارات - فص ثوم متوسطة - زيت للتحمير

نقطع البصل صغير ونحمره في الزيت نضيف عليه اللحمة المفرومة والثوم المطحون ونخليه لين يقرب من النضج بعدين نضيف الملح والبهارات وفي الأخير نضيف الشبت والكزيرة المفرومة ناعم وبكذا خلصنا من اللحمة المفرومة


الخلطة :
الخلطة أنا عملت خلطتين لأني عملت صينيتين

أول خلطة :
مايونيز وكاتشب
لكل ملعقتين كبيرة مايونيز ملعقة كتشب

ثاني خلطة :
زيت ونحمر فيه بصله صغيره مفرومه ناعم ونضيف لها ملعقتين صلصة ورشة بهارات وموية وبسسسس

المقادير الإضافية :
علبة جبنة مبشورةمع اللحمة - جبنة للوجة - 1 حبة متوسطة فلفل رومي أخضر مقطع صغير - زيتون - 1 حبة طماطم متوسطة مقطعه صغيره

طريقة العمل :

نفرد العجيتنة في الصينية ونفردها كمان على حواف الصينية نضيف على الأطراف الجبنة المبشورة ونضيف فوق الجبنة اللحمة المفرومة ونلف أطراف العجينة على اللحمة والجبنة
نضيف الخلطة على العجينة ونتجنب المكان المبروم
نضيف الطماطم والفلفل رومي والزيتون والجبنة
وندخلها للفرن لتحمير الوجه أو تسيح الجبنة

أنا طبعا ما مداني أسيح الجبنة لأن المغرب أذن


وبالهنا والعافية






خطوات العمل




قطعة البيتزا





[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]