اخر المواضيع

اضف اهداء

 

العودة   منتديات الرائدية > المنتديات الاجتماعية > ركن مطبخ الرائدية
 

 
مشاهدة الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-01-2010, 01:19 PM   رقم المشاركة : 1
سـَمآ ♪
إْشْتَيآّقْ..|~
 
الصورة الرمزية سـَمآ ♪
الملف الشخصي







 
الحالة
سـَمآ ♪ غير متواجد حالياً

 


 

التورتةالمنزلية(تورتة الفواكه)


التورتةالمنزلية(تورتة الفواكه)

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

المقادير..


10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..


لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

الطريقة


اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

ده شكل الصفار بعد الخفق

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج..

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

بعدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق..

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

و بعدين ابدأ في التزيين...

التزيين..


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء..

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

شكلها بعد التقطيع

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي






التوقيع :

رد مع اقتباس
 
 

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تورتة بالباذنجان بالمعكرونه واللحمه والمفرومه اسرار الحنين ركن مطبخ الرائدية 7 14-06-2010 04:16 AM
تورتة الدجاج .. أعداد خآص ~..مميز.. ~أصداف~ أطباق بأيدي الرائديات 23 27-12-2009 12:38 AM
الفواكه والصحة alooo :: منتدى الرائدية الصحي:: 3 15-10-2008 03:23 AM
بورتة البدنجان بالزبادي ميم نت ركن مطبخ الرائدية 6 09-10-2008 12:44 PM
لازانيا الفواكه لعيونك ركن مطبخ الرائدية 1 04-11-2003 03:39 PM



الساعة الآن 12:20 PM.

كل ما يكتب فى  منتديات الرائدية  يعبر عن رأى صاحبه ،،ولا يعبر بالضرورة عن رأى المنتدى .
سفن ستارز لخدمات تصميم وتطوير واستضافة مواقع الأنترنت